заливний пиріг зі сливами на кефірі

простий, смачний, соковитий, ніжний, повітряний, для всієї родини! Заливний пиріг зі сливами на кефірі має цікавий склад: крім кефіру в нього додається рослинне масло. Завдяки цьому випічка виходить злегка вологою, з дуже ніжною текстурою. У поєднанні з кисленькими сливами це просто бомба!

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0701

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

320

Цукор

200

Кефір

200

Рослинна олія

150

Яйця (великі)

Ванільний цукор

Розпушувач

Начинка:

Сливи

500

прикраса:

М'ята

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 5 г

жири 23 % 11 г

вуглеводи 66 % 31 г

239 ккал

ГІ: 13 / 0 / 87

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Як зробити заливний пиріг зі сливами на кефірі? Рецепт дуже простий, а результат чудовий. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Кефір жирністю 3,2%. Масло бажано соняшникова рафінована без запаху, тому що оливкова олія може надати пирогу непотрібну гірчинку. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть на одне більше.
Крок 2:
Для початку підготуйте сливи. Вимийте їх, розріжте навпіл і видаліть кісточки. далі можете залишити сливи у вигляді половинок, як я або порізати їх на більш тонкі скибочки. Тут вже вирішуйте самі, як вам більше подобається. Сорт слив може бути самий різний, від червоних слив, як у мене, до чорносливу. Головне, щоб вони були досить щільні і не розповзалися при запіканні.
Крок 3:
Тепер приготуйте тісто. Курячі яйця з'єднайте з цукром і ванільним цукром і збийте міксером до пишності. Маса повинна збільшитися в розмірі в 3-4 рази і посветлеть.
Крок 4:
Влийте кефір кімнатної температури, соняшникова олія. Знову все збийте. Маса сильно розріджується, але так і повинно бути.
Крок 5:
Борошно просійте і частинами всипте в тісто, перемішуючи суміш міксером на низькій швидкості або віночком до однорідності. Борошна може знадобитися більше або менше в залежності від розміру яєць, вологості кефіру і якості самої муки. Тому орієнтуйтеся на консистенцію: тісто має бути густе, але Текуче.
Крок 6:
В самому кінці всипте розпушувач і знову перемішайте тісто.
Крок 7:
Тісто викладіть в застелену пергаментом і змащену вершковим маслом форму (у мене діаметр 24 см). Зверху розкладіть сливи. Випікайте пиріг в попередньо розігрітій духовці 40-45 хвилин при 180°С.поверхня пирога підніметься і злегка зарум'яниться. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.
Крок 8:
Готовий пиріг вийміть з форми, при бажанні посипте цукровою пудрою, наріжте на шматочки і подайте до столу. Смачного!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"