Баранина з овочами запечена в духовці

всі інгредієнти перераховую в співвідношенні до дістався мені шматку баранячого окосту, який годинок п'ять мариную в оцті під полуколечкамі цибульки. Потім шматок обсмажую на сковорідці до появи апетитного рум'янцю. Баранину обмазую жирної сметанкою, посипаю злегка обсмаженої морквою і запікаю до готовності в духовці при температурі 220 з - 250 з.до баранини під сметаною, запеченої в духовці неодмінно подаю консервовані зелені помідори, пшоняну або пшеничну кашу. Готову їжу ріжу на порційні скибки і розкладаю по тарілках, посипавши покришеною зеленню петрушки і кропу. Ми з однією моєю подругою навчилися готувати цю страву багато років тому у нашої спільної знайомої, яка працювала в ті роки кухаркою в одному з невеликих кафе. Кулінарний рецепт баранини під сметаною, запеченої в духовці вона вичитала в якомусь журналі і довго підбирала відповідне поєднання інгредієнтів, звідси і вийшли ці пропорції, при яких баранина виходить досить соковитою, що не пересушеній, але при цьому не водянистою. Важко придумати що-небудь краще для недільного урочистого обіду осінньою часом.