грибний суп пюре з печериць з вершками класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити класичний грибний суп-пюре з печериць з вершками? Підготуйте продукти. Купуйте білосніжні печериці середнього розміру без плям, пошкоджень і запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Промийте гриби під проточною водою від грунту. Якщо є, виріжте зіпсовані місця.

2. Крок 2:

   

   Розкладіть промиті гриби на рушник, який вбере зайву вологу. Гриби великого розміру очистіть (дрібні досить помити). Наріжте їх на маленькі кубики. Два грибочки наріжте тонкими пластинками. Вони знадобляться нам для прикраси.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Щоб при нарізці цибульний сік не так сильно дратував слизову оболонку очей, цибулину і ніж змочіть холодною водою.

4. Крок 4:

   

   У сковороді розтопіть вершкове масло (сильно розігрівати не потрібно, воно може почати горіти), викладіть печериці та цибулю.

5. Крок 5:

   

   Обсмажте все разом при постійному помішуванні на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин. Окремо обсмажте до золотистого пластинки печериць, якими будете декорувати блюдо перед подачею.

6. Крок 6:

   

   У каструлю налийте фільтровану воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зазначена кількість води можна збільшити або зменшити за своїм бажанням. Все залежить від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати. Воду беріть обов'язково якісну фільтровану, або бутильовану, так як вода з-під крана може додати страві неприємний характерний присмак. Поставте каструлю на вогонь.

8. Крок 7:

   

   Коли вода в каструлі закипить, влийте жирні вершки (20%) і соєвий соус. Вершки можна брати будь-якої жирності. Але пам'ятайте, що чим вище жирність продукту, тим більше калорійність страви.

9. Крок 8:

   

   Помішуючи, знову доведіть воду з вершками до кипіння.

10. Крок 9:

    

    Додайте обсмажені з цибулею гриби. Зменшіть нагрівання до мінімального і варіть суп близько 10-15 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Візьміть занурювальний блендер і пюріруйте суп до однорідної і гладкої консистенції.

12. Крок 11:

    

    Посоліть, поперчіть блюдо за смаком і перемішайте.

13. Крок 12:

    

    Розлийте суп по тарілках. Прикрасьте смаженими грибами і зеленню (петрушка, кріп). Подавайте до столу. Можете додатково подати до супу сухарики. Смачного!