Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як запекти лосятину в духовці? Підготуйте продукти. Лосятину бажано відбити молоточком з усіх боків. Потім залийте м'ясо лося холодною водою і залиште на ніч в холодильнику для вимочування. На ранок воду злийте, а м'ясо промийте і обсушити серветками, щоб видалити надлишки води.
Крок 2:
Підготуйте продукти для маринаду. Воду беріть фільтровану або бутильовану. Замість червоного винного можете взяти столовий оцет. Також ви можете змінити під свої смаки набір сухих спецій і перців.
Крок 3:
Цибулину очистіть і наріжте кільцями.
Крок 4:
2 дрібних корінця петрушки подрібніть.
Крок 5:
У глибокій мисці з'єднайте нарізані цибулю, корінці петрушки, винний оцет, сіль, цукор, запашний перець і мелений перець.
Крок 6:
Залийте спеції і цибулю окропом. Перемішавши. Маринад охолодіть до кімнатної температури.
Крок 7:
Викладіть в маринад лосятину так, щоб вода повністю покривала м'ясо. Поставте м'ясо маринуватися в холодильник на 1 добу.
Крок 8:
Перекладіть шматок м'яса з маринаду на подвійний лист фольги. При бажанні можете посипати м'ясо сіллю і перцем. Я не стала цього робити, так як маринад, як мені здалося, і так був дуже насиченим. Лося я готувала вперше і боялася пересолити. Як надалі виявилося, м'ясо і в маринаді непогано просочилося сіллю і ароматом спецій.
Крок 9:
Щільно оберніть лосятину в фольгу і викладіть у форму для запікання. На дно форми налийте 200 мл води.
Крок 10:
Запікайте м'ясо лося в розігрітій до 160°з духовці близько 4 годин. В оригінальному рецепті 1 кг м'яса запікався при такій температурі 10 годин. Для моєї духовки це багато. У мене він за 3,5 години дійшов до готовності. Ви орієнтуйтеся на свою духовку. При цьому стежте, щоб на дні форми вода повністю не випаровувалася. І підливайте її в міру необхідності.
Крок 11:
М'ясо вийміть з фольги і наріжте тонкими скибочками. Смачного!
можна попередньо не вимочувати м'ясо у воді (Крок 1), а відразу викласти м'ясо в маринад і маринувати близько 2 діб.
Одним з корисних властивостей продукту є його низька калорійність. Воно зовсім не містить вуглеводів. В цей же час насичує організм людини повністю за рахунок вмісту в ньому великої кількості білка.
Лосятина має темно-червоний колір. В основному структура м'яса м'язова і жилава, груба. Хоча за смаком нагадує баранину, а через жорсткості і особливого запаху довго маринується і вимочується у воді. Тільки після попередньої підготовки можна використовувати для приготування різних смачних страв.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
Як правильно готувати в фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г
- Лосятина - 100 ккал / 100г
- Винний оцет червоний - 19 ккал/100г
