болгарський перець з морквою на зиму

смачний ароматний салат-пальчики оближеш! Досить простий рецепт смачного салату з болгарського перцю і моркви на основі томатного соку зі свіжих помідорів на зиму. Такий салатик можна їсти так, а можна додавати до макаронів, картопляного пюре як томатна підлива з овочами.

Оленка

автор рецепта

Дивись відео

0655

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Болгарський перець

500

Морква

Помідори

500

Цибуля ріпчаста

Рослинна олія

Морська сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 40 % 4 г

вуглеводи 50 % 5 г

61 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Візьмемо всі складові. Почистимо моркву, цибулю. Помиємо помідори і перець.
Крок 2:
У помідорів зріжемо верхню частину і разрежем на невеликі шматочки і покладемо в блендер. Також можна скористатися м'ясорубкою або теркою. Зробимо з помідор томатний сік або томатне пюре.
Крок 3:
Виллємо цей томатний сік в каструлю і поставимо на невеликий вогонь закипати.
Крок 4:
Тим часом нарізаємо цибулю не сильно дрібно.
Крок 5:
Морква нарізаємо тонкими кружечками.
Крок 6:
Болгарський перець розрізаємо на половинки і очищаємо від нутрощі.
Крок 7:
Нарізаємо перець на тонкі смужки.
Крок 8:
Відправляємо все нарізані овочі в киплячий томатний сік. Солимо за смаком і додаємо рослинне масло. Так вони покиплять хвилин 30-40. Треба дивитися по готовності морквини. Вона буде хрусткою, але треба, щоб вона стала м'якше, ніж сира. Час від часу помішувати. Коли всі овочі будуть готові, не вимикаючи вогонь, засипаємо наш салат в стерилізовані баночки.
Крок 9:
Потім закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо і закутуємо в теплу ковдру до повного охолодження. І болгарський перець з морквою на зиму готовий!

Рецепт дуже смачного салату на зиму з болгарського перцю і моркви.
перець, морква і цибуля стають м'якше в процесі варіння, але все ж залишаються досить хрусткими, що мені дуже подобається.
Форму нарізки овочів можна робити різну. Перець можна нарізати квадратиками, морква півколами або смужками. Лук-півкільцями або кільцями.
також якщо ви любите такий салатик погостріше, то можна додати чорного або червоного перцю за смаком.
Масло рослинне можна додавати будь-який. Я додала кукурудзяна нерафінована. Запах масла не зіпсував салат, а тільки додав приємні нотки.
але якщо ви хочете, щоб запах масла не впливав на смак і запах вашого салату, то додавайте краще рафінована.
такий салатик можна використовувати в якості заправки для борщу. Перець додасть обладнаний аромат. Дуже швидко і зручно, не треба нічого мити і нарізати.
смачного!