баклажани віялом в духовці з помідорами і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти баклажани? Щоб зробити віяло з баклажанів з помідорами і сиром в духовці, підготуйте необхідні інгредієнти. Баклажани вибирайте свіжі, з щільною пружною шкіркою, що не зморщені. Розмір овочів вибирайте на свій смак. У мене були баклажани середнього розміру.

2. Крок 2:

   

   У мисочці з'єднайте рослинне масло, пропущений через прес часник, спеції для овочевих страв, сіль і перець. Все перемішайте. Якщо ви використовуєте готову суміш спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в ній вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

3. Крок 3:

   

   Сир наріжте тонкими пластинками. Сир можете використовувати будь-який, наприклад звичайний типу російського або моцарелу для піци, бринзу або сулугуні.

4. Крок 4:

   

   Помідори вимийте, обсушити і наріжте тонкими кружечками. Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

5. Крок 5:

   

   Баклажани вимийте, обсушити. На кожному овочі зробіть гострим ножем поздовжні розрізи, щоб вийшли пелюстки однакової товщини 6-8 мм, не доходячи до плодоніжки 2-3 см. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти. У мене баклажани не гірчать, тому я попередньо не посипала їх сіллю.

7. Крок 6:

   

   Баклажани викладіть на застелений пергаментом деко і розкрийте як віяло, злегка притискаючи і розправляючи його руками.

8. Крок 7:

   

   Кожну пластинку змастіть за допомогою пензлика ароматним рослинним маслом.

9. Крок 8:

   

   Між пелюстками віяла, чергуючи, укладіть по 2-3 кружечка помідора і по 2-3 пластинки сиру. Змастіть баклажани залишилися рослинним маслом. Поставте овочеві віяла в розігріту до 180°з духовку і запікайте 35-50 хвилин в залежності від розміру і стиглості баклажанів. Точний час залежить від вашої духовки.

10. Крок 9:

    

    У готових баклажанів сир повинен розплавитися, але не підгоріти, а самі баклажани стати м'якими. Перекладіть готові віяла з баклажанів на тарілки і подайте до столу. Смачного!