пиріжки з повидлом в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста.. Молоко беріть пожирніше, тісто від цього тільки виграє. Борошно використовуйте вищого сорту. Повидло для пиріжків можете взяти будь-який: яблучне, Грушеве, сливове, абрикосове. У мене ароматне суничне.

2. Крок 2:

   

   Молоко злегка підігрійте на плиті на повільному вогні при постійному помішуванні. Воно повинно бути злегка теплим, трохи тепліше температури тіла. Якщо молоко перетримаєте, то воно перегріється і дріжджі в гарячому молоці загинуть і тісто не підніметься. Тому не кидайте молоко на плиті. З цієї ж причини не потрібно використовувати мікрохвильовку - молоко прогріється нерівномірно і буквально за секунди.

3. Крок 3:

   

   У миску влийте трохи теплого молока, додайте цукор, сіль і сухі дріжджі. Перемішайте масу і залиште на 15 хвилин в теплі Для активації дріжджів. Якщо на поверхні з'явиться пінна шапочка, значить дріжджі свіжі і можна готувати далі.

4. Крок 4:

   

   У глибокій мисці змішайте молоко, що залишилося і яйця.

5. Крок 5:

   

   Просійте в миску частину борошна і перемішайте суміш до однорідності.

6. Крок 6:

   

   Влийте дріжджову суміш. Все знову добре перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Просійте в миску частинами борошно, що залишилося і замісити м'яке еластичне тісто, при необхідності підсипаючи потроху ще борошна. Але будьте уважні, не забийте тісто-борошна може знадобитися більше або менше, ніж за рецептом. Головне, щоб тісто вийшло м'яким і еластичним. Накрийте тісто рушником і залиште в теплі на 30-40 хвилин.

8. Крок 8:

   

   Тісто, що підійшло обомніте і розділіть на невеликі однакові шматочки. У мене вийшло 20 шматочків.

10. Крок 9:

    

    Шматочок тесту злегка розкачайте в гурток качалкою або просто розтягніть руками. Розгортати занадто тонко не потрібно, інакше тісто порветься і начинка витече назовні. У центр гуртка викладіть по 1-2 ч. л. повидла.

11. Крок 10:

    

    З'єднайте краї тіста і ретельно защипайте. Точно також зліпите і всі інші пиріжки.

12. Крок 11:

    

    Викладіть пиріжки на застелений пергаментом деко на невеликій відстані один від одного і залиште на 10 хвилин расстаіваться. Якщо печете без пергаменту прямо на деку, то його потрібно змастити олією.

13. Крок 12:

    

    Для змазування пиріжків нам потрібні жовток і і трохи молока..

14. Крок 13:

    

    Жовток з'єднайте з молоком і перемішайте.

15. Крок 14:

    

    За допомогою пензлика змастіть пиріжки жовтком. Випікайте пиріжки з повидлом в розігрітій до 180°з духовці близько 25 хвилин до рум'яного кольору. Якщо потрібна більш темна рум'яна кірочка, краще залиште пиріжки в остигає духовці на 5-7 хвилин.

16. Крок 15:

    

    Пиріжки з повидлом готові. Злегка охолодіть їх і подайте до столу. Поки пиріжки гарячі, повидло всередині досить рідке, але в міру охолодження воно злегка густіє. Смачного!