качка з рисом в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Продукти, які знадобляться нам для приготування качки з рисом в духовці.

2. Крок 2:

   

   Насамперед приготуйте соус для маринування качки. Змішайте в невеликій ємності соєвий соус, цукор, 1ч.л. солі і перець духмяний. Замість цукру можна використовувати бальзамічний соус (соус в основі якого знаходиться бальзамічний оцет. Він має в'язку консистенцію, фруктовий аромат і солодкувато - кислий смак). Часник пропустіть через чеснокодавилку або через прес. Додайте так само до всіх інгредієнтів в ємності. Все ретельно перемішайте.

3. Крок 3:

   

   Качку помийте, видаліть сальні залози з хвоста за бажанням. Обсушити тушку паперовими рушниками, а потім повапните качку з усіх боків приготованим соусом. Так само добре промажте всередині. Залиште качку маринуватися, а в цей час приготуйте начинку.

4. Крок 4:

   

   Рис промийте кілька разів в проточній воді (краще використовувати довгозернистий, щоб не отримати в результаті кашу). Насипте рис в каструлю, залийте водою і відправте на сильний вогонь. Після закипання вогонь зменшіть до середнього і варіть близько 5-7 хвилин до напівготовності рису. Поки вариться рис, зробіть зажарку.

5. Крок 5:

   

   У сковороду налийте рослинне масло. Цибулю і моркву почистіть. Лук наріжте дрібно, моркву натріть на середній тертці. Обсмажте овочі протягом декількох хвилин, постійно помішуючи. Напівготовий рис відкиньте на друшляк, промийте ще раз водою. Змішайте в окремій тарілці рис і обсмажені овочі. Посоліть, поперчіть і посипте сухим орегано за бажанням.

6. Крок 6:

   

   Яблуко помийте і наріжте середніми шматочками.

8. Крок 7:

   

   Качку начините рисом з овочами, залиште трохи місця для яблук.

9. Крок 8:

   

   В кінці нафаршіруйте тушку яблуками.

10. Крок 9:

    

    Черевце зашийте нитками або закрийте зубочистками. Крила і ніжки зв'яжіть товстою ниткою, як на фото. Таким чином готову страву буде виглядати акуратно і красиво.

11. Крок 10:

    

    Загорніть начинену качку в фольгу, відправте в форму для запікання і поставте в духовку на годину при 180-190 градусах, режим "верх-низ". Після закінчення зазначеного часу дістаньте форму з духовки, фольгу зверху розріжте і відправте качку знову запікатися на годину - півтори. За 15-20 хвилин до готовності. Змініть режим духовки на конвекцію, для утворення рум'яної скоринки.

12. Крок 11:

    

    В процесі запікання періодично відкривайте духовку і поливайте соком і жиром качку за допомогою ложки або зручно обмазувати качку за допомогою силіконової пензлика(обережно, не обпечіться!). Готову качку акуратно розріжте уздовж грудинки, рис полийте залишками жиру від запікання, і подавайте до столу.