заливний пиріг на ряжанці в духовці з яблуками

найсмачніший, ніжний, ароматний, м'який, повітряний! Заливний пиріг на ряжанці з яблуками запікається в духовці дуже швидко. Це надзвичайно смачний, пишний бісквіт з яскраво вираженим смаком ряжанки. За рахунок неї у тесту більш щільна структура, що робить випічку цікавіше!

Марія

автор рецепта

Заливной пирог на ряженке в духовке с яблоками

Дивись відео

01224

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

260

Цукор

180

Ряжанка

150

Яблука

Яйця

Розпушувач

Кориця

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 5 г

жири 7 % 3 г

вуглеводи 81 % 34 г

182 ккал

ГІ: 12 / 0 / 88

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити заливний пиріг на ряжанка? Підготуйте інгредієнти за списком. Ряжанку можна взяти будь-яку, у мене 4% жирності. Яблука також вибирайте на свій смак, я взяла кисло-солодкі. Їх солодкість ви можете коригувати цукром, додаючи або збавляючи його кількість в складі. Замість цукру можете використовувати мед або цукрозамінник. Ряжанку заздалегідь вийміть з холодильника, вона повинна бути кімнатної температури.
Крок 2:
Яйця збийте з цукром в пишну піну в окремій глибокій мисці. Краще робити це міксером.
Крок 3:
Влийте в збиті яйця ряжанку. Ще раз збийте отриману масу так, щоб вона стала однорідною. На цей раз можете використовувати звичайний віночок.
Крок 4:
Борошно просійте з розпушувачем і частинами додавайте в тісто. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.
Крок 5:
Збийте тісто до однорідності. Воно повинно бути текучим, але не дуже рідким.
Крок 6:
Яблука вимийте, обсушити. Видаліть насіння і наріжте скибочками. Шкірку з яблук Я не знімаю - так скибочки зберігають свою форму. Але, якщо хочете, можете зрізати шкірку. А також можете нарізати яблука не скибочками, а кубиками.
Крок 7:
Форму для випікання змастіть вершковим маслом. На дно форми викладіть частину яблук і присипте їх меленою корицею.
Крок 8:
Вилийте поверх яблук половину тіста, щоб воно повністю покрило фрукти, і розрівняйте.
Крок 9:
На тісто викладіть залишилися часточки яблук і посипте їх корицею.
Крок 10:
Вилийте зверху тісто, що залишилося і розрівняйте. Випікайте пиріг в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці близько 40 хвилин. Перші 25 хвилин духовку не відкривайте, щоб тісто не осіло. Залиште пиріг ще на 10 хвилин в остигає духовці. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.
Крок 11:
Готовий пиріг вийміть з духовки, трохи охолодіть і переверніть на блюдо, щоб яблука виявилися зверху. Подавайте пиріг теплим або повністю охолодженим. Смачного!

тісто являє собою класичний бісквіт, але з додаванням ряжанки.

тому для цього тесту діють ті ж правила, що і для бісквіта:

- замість розпушувача можна використовувати соду, смак і зовнішній вигляд випічки від цього не зміниться.

- протягом перших 20-30 хвилин випікання пирога краще не відкривати духовку, так як бісквіт може осісти.

- якщо випікаєте в силіконовій формі, то змащувати її не обов'язково, готовий пиріг добре відходить від дна і стінок. Якщо готуєте в рознімної формі, дно краще вистелити пергаментом. Пергамент і боки форми промазати вершковим маслом.

- щоб бісквітне тісто добре пропеклося і не було мокрим, використовувати не дуже соковиті яблука.

- ряжанку можна замінити кефіром або натуральним йогуртом.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !