Лазанья класична з фаршем в духовці проста

дуже смачне і ситне блюдо італійської кухні! Лазанья класична з фаршем в духовці є, мабуть, найвідомішим м'ясною стравою, яке готується просто і досить легко. Оксамитовий, вершковий соус бешамель робить страву ніжною і яскравою!
ПерлинкаAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 21 % 8 г
жири 38 % 15 г
вуглеводи 41 % 16 г
236 ккал
ГІ: 19 / 69 / 13

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Підготувати продукти, необхідні для приготування лазаньї з фаршем.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Почистити цибулю, помити його і нарізати довільно дрібно.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    У сковорідці розігріти олію, відправити туди фарш і цибулю. Обсмажити все близько п'яти хвилин, постійно помішуючи. Потрібно постаратися зробити так, щоб з фаршу не формувалися грудочки в процесі обсмажування.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Часник почистити і нарубати дрібно. Помідори помити, нарізати кубиками. З помідора попередньо можна зняти шкірку. Для цього зробити хрестоподібний надріз на помідорі, залити томати окропом на пару хвилин, потім гарячу воду злити і без праці прибрати шкірку. Додати в сковорідку з фаршем томатну пасту, помідори, часник. Посолити за смаком.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Все добре перемішати, вогонь зменшити до середнього і тушкувати фарш під закритою кришкою близько 10 хвилин.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Поки гаситься фарш приготувати соус бешамель. Для цього в сотейнику розтопити вершкове масло.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Всипати борошно і, безперервно помішуючи віночком, злегка її обсмажити.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Поступово влити молоко,продовжуючи перемішувати масу віночком, щоб не утворилося грудочок. Довести до стану густих вершків, зняти з вогню і остудити.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Дно форми для запікання змастити олією або застелити пекарської папером. Залити дно соусом бешамель.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Викласти листи для лазаньї першим шаром. Якщо вимагає того інструкція, то листи попередньо відварити. Зверху листи знову полити соусом.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Наступним шаром викласти фарш і присипати його злегка тертим сиром.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Залити фарш соусом. Повторити всі верстви поки не заповниться форма. Останній шар з листами потрібно дуже добре залити соусом, особливо краю, інакше є ймовірність, що лист тесту засохне і пригорить в процесі приготування.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Завершальним шаром зробити тертий сир.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Відправити лазанью в розігріту духовку на 30-35 хвилин при 190-200 градусах (орієнтуйтеся на свою духовку, на лазіння повинна утворитися апетитна золотава скоринка). Готову страву вийняти з духовки і дати настоятися близько 10 хвилин. Розрізати лазанью на порції і розкласти по тарілках. Подавати гарячою.

для приготування лазаньї можна використовувати будь-який фарш або змішати кілька видів м'яса.

на етапі, коли фарш гаситься в сковороді можна додати дрібку сухого базиліка або інші улюблені приправи.

готові листи лазаньї в наші дні можна купити практично в будь-якому магазині. Найчастіше інструкція з приготування не вимагає попереднього відварювання тесту. Але якщо ви використовуєте маленьку форму для запікання, в яку важко поміщається сухий пласт, то листи краще потримати в киплячій воді близько двох - трьох хвилин, так вони стануть м'якими і податливими і їх без праці можна буде укласти в будь-яку форму, а зайві краю обрізати ножем.


приготуйте і подайте лазанью до святкового столу, порадуйте себе і близьких смачним і яскравим блюдом!




приємного вам апетиту!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Цибуля - 41   ккал/100г
  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал / 100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Сир " голландський» - 352   ккал/100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал/100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал/100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал / 100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400   ккал/100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир «ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Змішаний м'ясний фарш - 351   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Томатна паста - 28   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Листи лазаньї - 337   ккал/100г
  • Запашний перець - 263   ккал/100г

Схожі рецепти