Салат з баклажанів і моркви на зиму

баклажани-універсальний інгредієнт, спробуй новий салат!
UO-ShuAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 7 % 1 г
жири 53 % 8 г
вуглеводи 40 % 6 г
92 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

Час приготування: 45 хв

ця найпростіша їжа з баклажанів, яку можна зберігати всю зиму. Кулінарний рецепт баклажанної ікри (салату з баклажанів) у кожної господині - свій. Хтось любить гостріше, хтось пожирніше. Тому кількість продуктів Я не проставляю. Скажу тільки, що загальне співвідношення овочів за вагою не повинно перевищувати загальну кількість самих баклажанів. Наприклад, на 1 кг баклажанів беремо 1 кг інших овочів в суміші.
баклажани злегка запікаємо в духовці, так, щоб шкіра почала відставати. Шкіру знімаємо, баклажани ріжемо на скибочки і і обсмажуємо на олії. Туди ж кидаємо натерту на крупній тертці моркву і нарізану кубиками цибулю. Складаємо у великий казан обсмажені овочі, додаємо дрібно нарізані помідори. Солимо і перчимо до смаку, і тушкуємо на повільному вогні до готовності.
гарячий салат складаємо в стерилізовані банки і закочує кришками. Ця страва дуже добре зберігається і в банках з загвинчуються металевими кришками. Ставимо банки догори ногами і закутуємо ковдрою для повільного охолодження.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Баклажани - 24   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Перець - 26   ккал/100г

Схожі рецепти