ікра з болгарського і гострого перцю з оцтом на зиму

ідеально використовувати червоні перці - вони солодше, соковитіше і ароматні. Але можна з додаванням зеленого, це додасть гостроти.

перці помити, обтерти, розрізати уздовж і очистити від насіння.
Лук очистити і нарізати крупно.

гострий перчик очистити від насіння, розрізати на шматочки. Можна стручковий перець замінити на червоний гострий мелений, але тоді треба бути акуратніше з пропорцією. Раджу додавати не відразу, а поступово, підганяючи під свій смак.

пропустити перці і цибулю через м'ясорубку.

у каструлю налити рослинне масло, викласти овочі, сіль, цукор. Хто любить, може додати прянощі: коріандр, мелені насіння кропу, сумах. Вибирайте за своїми смаковими пристрастями.

все перемішати, довести до кипіння і тушкувати, помішуючи час від часу 30 хвилин. Потім додати оцет, зняти пробу, відрегулювати за смаком.

заздалегідь підготовлені банки і кришки наповнити гарячою ікрою, щільно закрити, перевернути вниз кришками. Укутати і залишити остигати на 12-24 години. Потім прибрати на зберігання.

коли будете відкривати ці баночки взимку, отримаєте невимовне задоволення. Балуйте себе і своїх близьких!