Анкл бенс з помідорів на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для закуски анкл бенс за класичним рецептом з помідорів. Почнемо з підготовки овочів. Помідори потрібно взяти стиглі, червоні, без зіпсованих ділянок. Ретельно їх моєму під проточною водою.

2. Крок 2:

   

   Якщо шкірка у помідорів жорстка, її потрібно зняти, обдавши окропом кожен плід. Розрізаємо помідори на половинки або четвертинки в залежності від розміру овочів і кладемо в глибоку миску.

3. Крок 3:

   

   За допомогою блендера або м'ясорубки подрібнюємо помідори до кашоподібного стану. Якщо помідори добре стиглі і м'які, їх можна розім'яти ручним поштовхом в пюре.

4. Крок 4:

   

   Перекладаємо томатне пюре в каструлю (посуд потрібно брати з неокісляющегося матеріалу), ставимо на вогонь. Коли суміш закипить, зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо томатну масу близько 20 хвилин, періодично помішуючи її ложкою, щоб вона не прилипла до дна.

5. Крок 5:

   

   Морква моєму, чистимо, якщо овоч молодий, його шкірка дуже ніжна, її можна не знімати ножем, досить протерти моркву жорсткою щіткою і промити під проточною водою. Моркву натираємо на середній тертці або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна з насадкою терка.

6. Крок 6:

   

   Болгарський перець миємо, вирізаємо плодоніжки з насіннєвий коробочкою. Нарізаємо болгарський перець кубиками або соломкою.

7. Крок 7:

   

   Зубчики часнику звільняємо від лушпиння і дрібно нарізаємо.

9. Крок 8:

   

   Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо його кубиками.

10. Крок 9:

    

    Морква і ріпчаста цибуля кладемо в каструлю з томатним пюре. Перемішуємо і Томім на повільному вогні близько 20 хвилин, періодично перемішуючи.

11. Крок 10:

    

    Додаємо болгарський перець і тушкуємо ще 15 хвилин. Потім приготований часник, цукор, сіль, вливаємо олію. Любителі закусок гостріше можуть додати подрібнений шматочок стручкового пекучого перцю. Перемішуємо і проварюємо ще 5 хвилин. Вливаємо столовий оцет, перемішуємо і залишаємо овочеву суміш на вогні ще на 5 хвилин. Знімаємо каструлю з овочами з вогню.

12. Крок 11:

    

    Заздалегідь потрібно підготувати банки для заготовки: промити з з содою і простерилізувати на водяній бані, в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки для банок потрібно промити і прокип'ятити.

13. Крок 12:

    

    Закуску розкладаємо по банках, відразу закочує їх і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження догори дном під теплим пледом.

14. Крок 13:

    

    Закуска анкл бенс з помідорів на зиму готова. Смачного!