проста баклажанна ікра на зиму пальчики оближеш

як зробити просту баклажанну ікру на зиму пальчики оближеш?

1. Попередньо вимиті баклажани наріжте кубиками, посипте сіллю і залиште на півгодини, після чого відіжміть від вологи.

2. В цей час очистіть цибулю, наріжте кубиками. Очистіть від насіння перець, теж наріжте кубиками. Очистіть моркву, натріть її на крупній тертці. Помідори наріжте кубиками.

3. Баклажани обсмажте протягом 10 хвилин на половині рослинного масла.

4. На другій половині масла обсмажте цибулю, моркву і болгарський перець (10 хвилин), додайте помідори, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.

5. Змішайте вміст двох сковорідок, посоліть, поперчіть, додайте цукор і томатну пасту, попередньо розведену водою.

6. Поставте суміш на мінімальний вогонь і тушкуйте 15 хвилин, за хвилину до закінчення додайте подрібнений часник.

7. Розкладіть ікру в стерилізовані півлітрові банки, накрийте кришками.

8. Ікру стерилізують протягом 10-15 хвилин, для чого постеліть рушник у велику каструлю, поставте на нього баночки з ікрою, залийте водою по плечики, чекайте закипання рідини і відраховуйте час.

9. Закатати банки кришками, переверніть, накрийте ковдрою на добу.

вдалих і смачних заготовок!

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.