склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для заготівлі яблучного пюре на зиму підготуйте наступні продукти: кисло-солодкі яблука, холодну питну воду і мелену корицю.
Крок 2:
Яблука без подряпин і вм'ятин вимийте під проточною водою і розріжте навпіл. Гострим ножем виріжте насіннєві коробочки і плодоніжки. А потім розріжте половинки ще навпіл. Так яблука швидше будуть готові. З домашніх яблук шкірку можна не зрізати, так як там міститься маса корисної клітковини. А ось якщо яблука покупні і покриті воском, шкірку я рекомендую видалити.
Крок 3:
Після очищення яблук, відразу приступайте до їх термообробці, інакше вони встигнуть потемніти. Яблука перекладіть в підходящу за розміром каструлю і залийте водою. Я взяла глибокий сталевий кухлик. На середньому вогні доведіть яблука до кипіння і тушкуйте близько п'ятнадцяти хвилин під закритою кришкою.
Крок 4:
Час приготування може різнитися. Готовність перевірте на прокол ножем. Якщо яблука м'які, значить пора знімати з вогню. І періодично перемішуйте яблука, перевіряючи, чи не википіла вода. Якщо так - просто підлити ще. Банки вимийте щіткою з харчовою содою. Налийте в кожну по 50 мл.води і при 800 ватах простерилизуйте в мікрохвильовці 2 хвилини. Звичайно, всі печі різні. Орієнтир-це кипіння води. Кришки вимийте, залийте окропом і залиште поки так.
Крок 5:
Коли яблука готові, перекладіть їх в посуд, придатну для роботи занурювальним блендером (просто насадка може подряпати каструлю). Я, на свій страх і ризик, буду працювати прямо в кухлику. І відразу ж, не чекаючи охолодження, ретельно збийте яблука в однорідне пюре. Будьте обережні, щоб не обпектися! У середині змішування додайте корицю за смаком і продовжуйте збивати. Так пряність краще розподілиться в пюре.
Крок 6:
Розкладіть ще гаряче пюре по підготовленим банкам і закатати кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте, наприклад, в рушник. Банки повинні повністю охолонути при кімнатній температурі. Після чого вони підлягають прибиранню на зберігання.
якщо ви, як і я, вважали за краще не зрізати шкірку, варто дуже ретельно збивати яблука блендером, щоб пюре було максимально однорідним.
Будьте гранично обережні при роботі з занурювальним блендером! Слідкуйте, щоб робоча головка насадки весь час була втоплена. Інакше, через високу швидкість обертання ножів, яблучна маса може бризкати по сторонам. Кілька крапель гарячого пюре змогли моментально обпалити мені зап'ясті. Можливо, навіть є сенс використовувати спеціальні кулінарні рукавички.
зберігати пюре рекомендую в холодильнику, все ж головного консерванту, цукру, в ньому немає.
Аромат у пюре виходить просто божевільний - для цінителів всього натурального. А смак, безумовно, буде залежати від вихідної сировини. Якщо свіжі яблучка подобаються вам на смак, значить, і пюре порадує.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яблука - 47 ккал/100г
- Яблука сушені - 210 ккал/100г
- Яблучний мус консервований - 61 ккал/100г
- Кориця - 247 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
