Гаспачо суп класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помідори для цього супу краще вибирайте м'ясисті, найменш водянисті.

2. Крок 2:

   

   Червону цибулину очистіть, наріжте дрібними кубиками. Залийте цибулю оцтом. Залиште маринуватися на 15 хвилин. Потім оцет злийте.

3. Крок 3:

   

   Болгарський перець вимийте, обсушити. Перець викладіть на деко, змастіть олією і поставте в розігріту до 200°з духовці приблизно на 15 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Готовий перець вийміть з духовки, охолодіть і видаліть верхню шкірку. Потім перець розріжте навпіл, видаліть насіння, а м'якоть наріжте шматочками.

5. Крок 5:

   

   Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Крім петрушки можете використовувати кріп або кінзу або все разом.

6. Крок 6:

   

   Часник очистіть і пропустіть через прес.

7. Крок 7:

   

   У мисці з'єднайте часник, зелень і сіль. Розітріть все товкачем або ложкою.

8. Крок 8:

   

   Влийте оливкову олію і перемішайте. Залиште настоюватися на 10 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Огірки очистіть і наріжте невеликими кубиками.

11. Крок 10:

    

    На помідорах зробіть надрізи хрест-навхрест, залийте окропом і залиште на 3-5 хвилин. Потім воду злийте, а з помідорів зніміть шкірку.

12. Крок 11:

    

    Помідори наріжте четвертинками і видаліть насіння. Потім м'якоть наріжте невеликими кубиками. Для прискорення процесу очищені від шкірки помідори можна спочатку подрібнити в пюре блендером і потім протерти їх через сито, щоб позбутися від насіння.

13. Крок 12:

    

    У чашу блендера або в глибоку миску викладіть нарізані помідори, огірки, болгарський перець, маринована цибуля, зелень з часником і маслом.

14. Крок 13:

    

    Все подрібніть занурювальним блендером до однорідного пюре.

15. Крок 14:

    

    Перелийте суп в каструлю. Влийте 1 склянку (200-250 мл) холодної кип'яченої води і перемішайте. Точна кількість води залежить від густоти вашого пюре. Вода не повинна сильно розрідити суп. Поставте суп в холодильник на 1 годину.

16. Крок 15:

    

    Охолоджений суп розлийте по тарілках. У кожну додайте грінки з білого хліба, нарізані кубиками огірки і зелень. Смачного!