склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як загасити рибу з овочами? Підготуйте продукти. Я взяла путасу, але підійде будь — яка інша морська біла риба-минтай, тріска, скумбрія, хек. Вона може бути як свіжа, так і заморожена, яку треба буде попередньо розморозити.
Крок 2:
Рибу очистіть і вийміть нутрощі, відріжте голови і плавники, якщо вони є. Обов'язково приберіть чорну плівку з черевця, вона може надати рибі гіркий смак. Наріжте рибу на порційні шматочки.
Крок 3:
Овочі добре помийте і очистіть. У перцю видаліть серцевину з насінням. Наріжте кубиками моркву і цибулю, болгарський перець — смужками.
Крок 4:
Розігрійте на сковороді олію для смаження. На невеликому вогні злегка обсмажте цибулю, не довго, хвилини 2, потім додайте моркву і перець. Смажте овочі разом ще пару хвилин, попередньо перемішавши їх. Потім вогонь зменшіть, додайте томатний сік, перемішайте. Викладіть на овочеву подушку рибу, посоліть і поперчіть блюдо. Гасіть все разом під кришкою 15-20 хвилин, в залежності від розміру і сорту риби.
Крок 5:
В самому кінці додайте до неї зелений горошок. Якщо у вас немає свіжого горошку, то візьміть консервований.
Крок 6:
Готову рибу з овочами подавайте в гарячому вигляді. До неї добре підійде гарнір з картопляного пюре або рису.
Крок 7:
Смачного!
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелений горох свіжий - 280 ккал/100г
- Горошок зелений консервований - 55 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Олія соняшникова - 898 ккал/100г
- Олія соняшникова рафінована - 899 ккал/100г
- Сік томатний - 21 ккал / 100г
- Путасу - 72 ккал / 100г
