курячі котлети по-київськи з лимонною цедрою

радянська класика на всі часи буде улюблена і у вас вдома! Котлети по-київськи блок-Бастер всіх часів і народів, порівнянний з горілкою столичної і автоматом Колашникова, як то котлетою по-київськи мене пригостили в провінційному Індійському містечку індусам виявляється теж дуже подобається цей кулінарний рецепт. Ка ж готується котлети по-київськи? А ось як.
ІннаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 45 % 17 г
жири 39 % 15 г
вуглеводи 16 % 6 г
223 ккал
ГІ: 17 / 0 / 83

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.

попередньо розм'якшити вершкове масло. Шніт-цибулю і петрушку дрібно нарізати. Часник можна також нарізати або пропустити через землянку. Далі потрібно, спершу обварити лимон в окропі, видавити з нього сік, а цедру перетерти. Після цього, ретельно перемішати в мисочці масло, шніт-цибулю, петрушку, часник, лимонний сік і цедру. Отриману суміш охолодити в морозилці. Для цього найкраще загорнути її в харчову плівку або фольгу.
потім обробити курятину. Робиться це так: спочатку промити грудки, потім загорнути в поліетилен або просто покласти в пакет і акуратно розкачати качалкою на столі. Мета-зробити їх досить тонкими. Відбивати їх при цьому не рекомендується.
після цього слід посолити курятину і поперчити - за смаком.
далі, кожен шматок ніжної пташиної грудки потрібно згорнути таким чином, щоб можна було покласти всередину шматочок попередньо приготовленої і замороженої суміші масла зі спеціями. Слід звернути увагу, що обов'язково потрібно закріпити отриманий брикет так, щоб з нього під час смаження не витікав «сік».
яйця слід збити в окремому посуді, додавши трохи води (1 ст.ложка).
котлети по-київськи вмочити, спершу, у збитому яйці, а потім в борошні. Після цього посипати сухарями або просто обваляти в них.
тепер котлети по-київськи готові до термічної обробки. Смажити пташині котлети слід у фритюрі протягом 9-11 хвилин.
залишилася начинку з масла завжди можна буде так само використовувати, наприклад - зробити бутерброди.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал / 100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал / 100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Лимонний сік - 16   ккал/100г
  • Куряча грудка - 113   ккал/100г
  • Лимонна цедра - 47   ккал/100г
  • Сухарі панірувальні - 347   ккал/100г
  • Шніт-лук - 30   ккал / 100г

Схожі рецепти