салат з радіккіо і цвітної капусти з анчоусами

раджу звернути увагу на цікавий італійський рецепт, який підійде як на кожен день, так і до святкового столу. Я про нього раніше не знала, поки не побувала в гостях у однієї італійської сім'ї. Коли я спробувала Салат з радіккіо і цвітної капусти з анчоусами, я зрозуміла, що це найкраща їжа для тих, хто не хоче постраждати від зайвих калорій, до того ж в цьому салаті повно вітамінів.
робиться він так.
беремо 300 р радіккіо, чистимо і нарізаємо тонкими смужками. Потім чистимо і дрібно нарізаємо цибулю-шалот. В принципі підійде і звичайний ріпчасту цибулю. Беремо і спочатку відмочуємо родзинки, а потім його висушуємо. Це робиться для того, щоб він придбав м'якість і став більш пишним. І на довершення помиємо і почистимо анчоуси.
тепер змішуємо в просторій мисочці салат радіккіо з шматочками цвітної капусти. Потім ставимо на вогонь невелику каструльку, в яку додаємо оливкову олію і Розжарюємо його. В масло кладемо порізану цибулю, родзинки і горіхи і смажимо на дуже повільному вогні десь хвилин 10. Потім додамо анчоуси і смажимо далі ще хвилини 3. Після цього потрібно додати оцет і трошки води (приблизно 1 ст.л.) і тушкувати цю суміш приблизно ще хвилину.
ось і все, наш салат з радіккіо і цвітної капусти з анчоусами практично готовий. Залишилося тільки подати красиво на стіл. Я думаю, всі оцінять цей рецепт.