картопляно грибні котлети

Такими котлетками легко можна порадувати себе в прості будні.
КсюнчикAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 18 % 5 г
жири 4 % 1 г
вуглеводи 79 % 22 г
119 ккал
ГІ: 32 / 0 / 68

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.

цей кулінарний рецепт я раджу використовувати, якщо дуже хочеться котлет, але фаршу в будинку немає і не передбачається. Вийде відмінна їжа! І найголовніше-підходить навіть вегетаріанцям. Не кажучи вже про тих, хто сидить на дієті.
готувати картопляно-грибні котлети я завжди починаю з картоплі.
її потрібно почистити, нарізати шматочками або соломкою – я нарізаю завжди соломкою – і поставити варити. Після нарізування раджу промити картоплю пару раз. Це позбавить картоплю від надлишків крохмалю. Солі в воду я додаю по мінімуму-все одно потім посолю котлети.
а поки картопля вариться – я займаюся грибами. Зазвичай я беру заморожені гриби, але свіжі все-таки смачніше. Підходять навіть попередньо зварені гриби, але перед смаженням я завжди віджимають з них зайву рідину. Якщо ж я беру свіжі гриби, то відварювати їх не обов'язково – просто чищу, промиваю і обсмажую на сковороді.
для гарної прожарювання досить трохи рослинного масла на сковороду і середній вогонь. Вмочати гриби в борошно зовсім не потрібно. Але перед смаженням я раджу нарізати їх шматочками подрібніше-не люблю великі шматки в котлетах.
коли картопля провариться, я зливаю воду і розминаю його в пюре. Потім додаю одне яйце, відразу всю муку, десь чверть чайної ложки чорного меленого перцю, пів чайної ложки солі і знову розминаю. Гриби додаю, коли картопляна маса стає однорідною.
тепер можна формувати картопляно-грибні котлети і вмочати їх в паніровці. Смажу я картопляно-грибні котлети на середньому вогні в невеликій кількості масла – що б картопля не розварилася, а котлети вийшли з хрусткою скоринкою.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Лісові гриби - 21   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал / 100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Перець - 26   ккал/100г
  • Сухарі панірувальні - 347   ккал/100г

Схожі рецепти