склад / інгредієнти
покрокове приготування
цей кулінарний рецепт я раджу використовувати, якщо дуже хочеться котлет, але фаршу в будинку немає і не передбачається. Вийде відмінна їжа! І найголовніше-підходить навіть вегетаріанцям. Не кажучи вже про тих, хто сидить на дієті.
готувати картопляно-грибні котлети я завжди починаю з картоплі.
її потрібно почистити, нарізати шматочками або соломкою – я нарізаю завжди соломкою – і поставити варити. Після нарізування раджу промити картоплю пару раз. Це позбавить картоплю від надлишків крохмалю. Солі в воду я додаю по мінімуму-все одно потім посолю котлети.
а поки картопля вариться – я займаюся грибами. Зазвичай я беру заморожені гриби, але свіжі все-таки смачніше. Підходять навіть попередньо зварені гриби, але перед смаженням я завжди віджимають з них зайву рідину. Якщо ж я беру свіжі гриби, то відварювати їх не обов'язково – просто чищу, промиваю і обсмажую на сковороді.
для гарної прожарювання досить трохи рослинного масла на сковороду і середній вогонь. Вмочати гриби в борошно зовсім не потрібно. Але перед смаженням я раджу нарізати їх шматочками подрібніше-не люблю великі шматки в котлетах.
коли картопля провариться, я зливаю воду і розминаю його в пюре. Потім додаю одне яйце, відразу всю муку, десь чверть чайної ложки чорного меленого перцю, пів чайної ложки солі і знову розминаю. Гриби додаю, коли картопляна маса стає однорідною.
тепер можна формувати картопляно-грибні котлети і вмочати їх в паніровці. Смажу я картопляно-грибні котлети на середньому вогні в невеликій кількості масла – що б картопля не розварилася, а котлети вийшли з хрусткою скоринкою.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Лісові гриби - 21 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г
- Сухарі панірувальні - 347 ккал/100г