склад / інгредієнти
спосіб приготування
для початку поріжте баклажани на кубики, посоліть і залиште хвилин на 15-20. Помідори занурте в окріп, потримайте там приблизно хвилину, після чого видаліть з них шкірку, а самі помідори дрібно наріжте. Помийте і почистіть картоплю, наріжте його кубиками. Перець і цибулю крупно поріжте, обсмажте їх 2-3 хвилини в каструлі, на рослинній олії. Додайте туди помідори, і тушкуйте протягом трохи більше 10 хвилин.
баклажани вичавіть або вручну, або за допомогою спеціального преса, щоб пішла зайва гіркота. Обсмажте їх на рослинній олії в сковороді. Потім відкладіть обсмажені баклажани в сторону, і обсмажте картоплю майже до готовності. Дрібно наріжте часник і зелень. Додайте картоплю до обсмаженої цибулі, перцю і помідорів. Потім додайте баклажани і зелень, посоліть і поперчіть. У міру потреби додайте трохи води, тушкуйте хвилин 10-12.
Все, аджапсандал від Сталіка Ханкішіева готовий!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал / 100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Базилік свіжий - 27 ккал/100г
- Базилік сушений - 251 ккал/100г
- Кінза сушена мелена - 216 ккал / 100г
- Коріандр - 25 ккал/100г
- Кінза, коріандр - 25 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
