печінка кролика на сковороді

почнемо з підготовки печінки, яку необхідно помити, обсушити, позбавити від плівок і нарізати великими шматками. Заздалегідь також потрібно підготувати гриби: промити, обсушити і порізати крупно, залити окропом на 15-20 секунд.

далі потрібно приготувати суміш для панірування: кукурудзяну муку змішати з сіллю, паприкою і пажитником. Обваляйте підготовлені шматки печінки в панірувальній суміші і обсмажуйте з обох сторін на розігрітій сковороді в оливковій олії по 2-3 хвилини. Масло для обсмажування попередньо ароматизують часником (зубчики часнику розчавлюють лезом ножа і обсмажують на сковороді до рум'яності, потім їх викидають).

приберіть зі сковороди печінку і викладіть нарізані півкільцями цибулю-порей і ріпчасту, додайте до нього підготовлені гриби, воду і готуйте під кришкою хвилин 15-25. У напівготові гриби влийте сметану, трохи води і, після закипання соусу, додайте на сковороду обсмажену печінку.

все акуратно перемішайте, поперчіть, при необхідності посоліть. Доведіть всі інгредієнти до кипіння, а потім вимкніть вогонь. Смажена печінка кролика готова!

Подавайте готову страву в гарячому вигляді з зеленню і вашим улюбленим гарніром. До цієї страви добре підходить варений рис.

смачного!