Склад / інгредієнти
спосіб приготування
цей кулінарний рецепт призначений для всіх любителів справжньої азіатської кухні. Жумшак-ет-це блюдо з Киргизії, де дуже люблять готувати їжу з баранини і її субпродуктів. Давайте разом приготуємо цю страву.
спочатку приготуємо фарш. Промиємо баранину і очистимо її від плівок і жив. Наріжемо її якомога більш дрібними шматочками. Потім дрібно наріжемо ріпчасту і зелену цибулю, і курдючне сало. Змішаємо ці продукти. Злегка припустимо рис і теж приєднаємо до фаршу. Обіллємо фарш оцтом і залишимо маринуватися на пару годин.
коли фарш замаринується, беремо решту баранину, так само моєму, чистимо від плівок і разрежем на 4 шматки. Тепер кожен шматок потрібно гарненько відбити. Солимо і перчимо м'ясо. Потім, на серединку м'ясної відбивною кладемо фарш і загортаємо краю відбивною, щоб вийшов рулет. Бажано, щоб фарш повністю був покритий м'ясом. Можна скріпити цей рулет нитками. Обваляємо кожен такий м'ясний рулет в борошні і обсмажити на сковороді з киплячим жиром.
потім, все рулети повинні дійти до готовності в духовці.
поки м'ясо запікається, наріжемо перець і редьку тонкими паличками і злегка обсмажити на олії, потім додамо в сковороду томатну пасту і часник. Далі, тушкуємо піджарку, помішуючи, ще 5-7 хвилин.
також для цієї страви потрібно замаринувати цибулю із застосуванням цукру, солі і оцту.
подається на стіл Жумшак-пов разом зі смаженими овочами, маринованою цибулею і зеленим горошком.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал / 100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Жир свинячий - 871 ккал/100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Зелений горох свіжий - 280 ккал/100г
- Горошок зелений консервований - 55 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Цибуля зелена - 19 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Редька Біла - 21 ккал/100г
