Салат з курячої печінки

у кожній країні, їжа під одним і тим же назвою має різні кулінарні рецепти. Англійський салат з курячої печінки теж відрізняється від відомого в Росії. Подають його теплим і заправляють соусом Перрі.
обрізаємо кірки від скибок білого хліба, нарізаємо хліб кубиками. Розтоплюємо топлене масло і обсмажуємо грінки до золотисто коричневого кольору. Викладаємо на паперову серветку, щоб позбутися від зайвого жиру.
курячу печінку чистимо, нарізаємо на невеликі скибки і обсмажуємо протягом 2-3 хвилин на сильному вогні. Так, щоб поверхня була коричневою, а середина залишалася рожевою. На блюді розкладаємо рівномірно листя салату і укладаємо шматки печінки.
Соус Перрі готуємо в тій же сковороді, в якій смажилася печінка. Змішуємо всі інгредієнти, не ставлячи на вогонь. Лише добре перемішуємо дерев'яною ложкою. Потім переливаємо в окрему миску і ще раз збиваємо вінчиком. Соусом заливаємо печінку на блюді. Зверху насипаємо грінки і зелену цибулю подаємо до столу теплим.