Швидкий шашлик в рослинному маслі зі спеціями

нарізаємо м'ясо для шашлику (або гриля), пересипаємо травами і спеціями, укладаємо в поліетиленовий пакет. Якщо шашлик потрібно робити швидко-до смаження менше години, то півгодини м'ясо повинно постояти з травами в холодильнику. Якщо немає, то відразу заливаємо маслом, добре перемішуємо, видавлюємо повітря і зав'язуємо. У такому вигляді шашлик зберігається до 2 діб навіть без холодильника.
через те, що масло проникає в усі відкриті пори м'яса і після початку смаження їх закупорює, шашлик виходить дуже соковитим, жир менше капає, і якщо вугілля дають спалахи, менше підгорає і не висихає.
навіть готовий шашлик можна таким способом зробити гарантовано соковитим - за півгодини-годину до смаження вийняти з маринаду і дати полежати в маслі.