Салат з печінки кролика

етап перший-приготування заправки:

1. Всі інгредієнти, необхідні для заправки, кладемо в невелику баночку з кришкою і гарненько струшуємо її, до утворення однорідної рідини.
2. Готову заправку, не відкриваючи банки, відставляємо в сторону.

етап другий-підготовка печінки:

1. Печінка промиваємо, обсушуємо за допомогою паперових рушників і зачищаємо. Ріжемо її на великі шматки і паніруємо в борошні.
2. Розігріваємо на сковороді рослинне масло і ароматизуємо його часником, для чого зубчики потрібно розчавити лезом ножа і прожарити в розігрітій олії до віддачі аромату.
3. Обсмажити печінку до рум'яної скоринки з усіх боків. Це займе приблизно 6-9 хвилин. В кінці приправляємо печінку сіллю і перцем.

етап третій-підготовка овочів:

1. Перець потрібно помити, почистити і нарізати півкільцями.
2. На сковороді, де смажилася печінка, обсмажуємо нарізаний перець.
3. Цибулю чистимо і шаткуємо тонкими кільцями.
4. Томати черрі розрізаємо на четвертинки.

етап четвертий-заправка і подача:

1. Складаємо овочі в глибоку миску, заливаємо заправкою і акуратно перемішуємо.
2. На велике плоске блюдо кладемо печінку і поруч, трохи прикриваючи шматочки печінки, викладаємо заправлені овочі.

подаємо салат на стіл в теплому вигляді, вживаємо в хорошій компанії!

смачного!