плацинди на кефірі

1. Заздалегідь тушкуємо капусту, в процесі посолити і поперчити.
2. Підігріваємо кефір. Він не повинен бути гарячим - просто теплим.
3. Всипаємо в теплий кефір сіль і цукор, потім вливаємо олію.
4. Додаємо соду.
5. Просіваємо борошно і невеликими порціями підсипає до решти складових, замішуючи тісто.
6. Місимо тісто, поки воно не стане однорідним, пластичним, поки не перестане прилипати до рук.
7. Тісто ділимо на частини - у мене їх зазвичай шість. Кожну розгортаємо в тонкий корж, в центр кладемо капустяну начинку.
8. Тепер надаємо плацдарму традиційну форму: спочатку з'єднуємо разом протилежні сторони, скріплюємо посередині. Потім бічні-також скріплюємо. Куточки повинні залишатися гостренькими-їх трохи витягуємо і теж скріплюємо в центрі (всі чотири). Кожну плацинду кладемо на присипану борошном поверхню, злегка притискаємо долонею, щоб зробити пиріжки трохи більш плоскими.
9. У сковороді добре розігріваємо олію і обсмажуємо плацинди на середньому вогні до рум'яності. Обсмажувати потрібно з обох сторін.
10. Обсмажені плацинди потрібно викласти на паперовий рушник - воно вбере в себе залишки масла.

Подавайте смачні плацинди гарячими.

смачного!