курячі лапки в кисло-солодкому соусі

1. Спочатку добре промиваємо курячі лапки, перекладаємо в друшляк, що б скла зайва рідина. Трохи обсушуємо паперовими рушниками. Лапки будемо обсмажувати, тому вони повинні бути сухі.
2. У велику сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло, даємо йому добре нагрітися, викладаємо курячі лапки і відразу перемішуємо. Готуємо 5-7 хвилин і вливаємо коньяк або можна використовувати горілку, даємо трохи часу випаруватися рідини і насипаємо цукор. Продовжуємо обсмажувати до золотистої скоринки.
3. Наливаємо в сковороду бульйон або воду, накриваємо кришкою і на повільному вогні, тушкуємо ще 10-15 хвилин. Нехай блюдо хвилин 10 постоїть під закритою кришкою, даємо просочитися йому соусом і подаємо до столу.