пиріг з халвою

розігріваємо духовку до 160 градусів за Цельсієм. Форму 12 на 25 см змащуємо шматочком вершкового масла. Підстава і сторони форми вирівнюємо смугами пергаментного паперу.

волоські горіхи, попередньо вимиті і обсушені, грубо ріжемо на кілька частин. Халви нарізаємо шматочками по 3 см.

готуємо начинку: вершкове масло кладемо в каструльку і ставимо її на слабкий вогонь. Розтоплюємо масло, а потім залишаємо на вогні ще на кілька хвилин, поки масло не стане світло-коричневим і не з'явиться горіховий запах. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.

коли масло охолоне, перемішуємо його з горіхами і меленою корицею. Ділимо суміш на дві частини, в одну з яких втручаємося цукор.

готуємо тісто: вершкове масло кімнатної температури кладемо в чашу міксера, туди ж насипаємо цукрову пудру. Збиваємо на середній швидкості до пишності, потім додаємо яйця і збиваємо ще раз.

просіваємо борошно разом з розпушувачем і содою, насипаємо дрібку морської солі, перемішуємо. Тепер по черзі вводимо борошняну суміш і сметану порціями в яєчну масу. Замішуємо однорідне тісто.

викладаємо половину тіста в форму для запікання, розрівнюємо, викладаємо горіхово-коричну суміш без цукру, а зверху розподіляємо шматочки халви. На халву викладаємо тісто, що залишилося, а на нього поміщаємо горіхово-коричну суміш з цукром.

ставимо форму з майбутнім пирогом в духовку на 40-45 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою дерев'яної шпажки. Зробити це просто. Протикаємо шпажкою пиріг і дивимося на шпажку. Якщо вона залишилася чистою і сухою, пиріг готовий і його можна діставати з духовки.

залишаємо пиріг у формі остигати протягом 20 хвилин, після чого акуратно витягаємо його з форми. Знімаємо з пирога пергамент і даємо йому повністю охолонути,тільки після цього нарізаємо скибочками. Якщо почати різати пиріг до охолодження, акуратних скибочок не вийде.