деруни з топінамбура

топінамбур-просто джерело вітамінів. Топінамбур прозвали в народі земляна груша або дикий Соняшник. Хоча за смаком і своїми властивостями він більше схожий на картоплю, і за способом зростання, і по використанню (в їжу вживаються коренеплоди рослини). Але топінамбур набагато корисніше картоплі. У вітамінному складі бульб топінамбура міститься вітамін З, що перевищує вміст в картоплі в 5 разів. А за вмістом заліза топінамбур перевершує буряк. Крім того, до складу топінамбура входять: магній, натрій, кальцій, кремній, калій, фтор, хром і ін.мінерали.

Батьківщина земляної груші або топінамбура — Північна Америка. На жаль у нас в країні топінамбур не набув популярності. Багато хто не знає, що з нього готувати. Та все теж, що ви готуєте з картоплі і навіть більше. Топінамбур їдять як в сирому, так і в приготованому вигляді. З нього роблять всілякі салати, варять супи, тушкують рагу і звичайно з нього виходять відмінні деруни.

отже займемося приготуванням дерунів з топінамбура:

1. Почнемо з підготовки топінамбура. Його необхідно добре помити і почистити. Чистка топінамбура-це найважчий етап в приготуванні дерунів і найдовший, адже топінамбур не рівний з безліччю відростків.

2. Потім натираємо очищені бульби топінамбура на крупній тертці. Як я вже говорила, топінамбур схожий на картоплю, тільки трохи твердіше, тому треться він дуже добре.

3. Молоді стрілки часнику добре миємо й дрібно нарізаємо. Додаємо до натертому топінамбуру.

4. Туди ж додаємо одне куряче яйце і 2 столової ложки пшеничного борошна, солимо і перчимо. Добре перемішуємо тісто для дерунів.

5. Смажимо деруни на рослинній олії, викладаючи тісто на сковороду столовою ложкою. Щоб деруни були рівною круглої форми, при смаженні можна скористатися сервірувальним кільцем.

подаємо деруни з топінамбура зі сметаною або з соусом зі сметани змішаної з соєвим соусом.

приємного апетиту і кулінарних успіхів!