бараняча печінка на сковороді

1. Баранячу печінку ретельно промити під проточною водою кілька разів, а потім висушити, приклавши щільні паперові рушники до неї, щоб вбралася зайва вода. Покласти печінку на обробну дошку і нарізати на шматочки середнього розміру.

2. У сковороду відповідного розміру налити рослинне масло і нагріти його до максимальної температури. Кинути в нього фенхель. Перешкодити і обсмажити.

3. Додати свіжі листочки каррі (попередньо промиті і висушені) і знову перемішати. Листя каррі можна купити у великому магазині або ж в онлайн-магазинах, але якщо не вийшло купити - не біда, можна обійтися і без них.

4. Ріпчасту цибулю очистити від шкірки, промити і дрібно порізати. Потім перекласти цибулю в сковороду і на середньому вогні припустити до прозорості.

5. Часник також очистити і подрібнити, а потім додати в сковороду і швидко обсмажити протягом півхвилини до тих пір, поки він не віддасть свій аромат.

6. Покласти приправи-куркуму, червоний мелений перець, мелений коріандр і сіль за смаком.

7. Перекласти в сковороду шматочки баранячої печінки і добре перемішати.

8. Як тільки печінка змінить свій колір, влити чисту питну воду і продовжувати готувати страву на середньому вогні ще приблизно 15 хвилин, накривши кришкою. Кожні 5 хвилин перемішувати всі інгредієнти між собою.

9. Визначити готовність баранячої печінки, спробувавши її на смак. Якщо вона вже м'яка, то вогонь можна вимикати. При приготуванні печінки найголовніше - не пересмажити і не пересушити її. Так як в цьому випадку, вона стає ще більш твердою і важко жується.

10. Додати в блюдо мелений чорний перець і в разі потреби трохи солі. Добре перемішати все ще раз і накрити сковороду кришкою. Дати постояти страві в такому стану від 5 до 10 хвилин, після чого можна подавати баранячу печінку на стіл.

Додатково перед подачею прикрасити страву свіжою подрібненою зеленню. Як гарнір можна відварити рис.

смачного!