Млинці з нутового борошна

спочатку необхідно просіяти нутовую борошно через спеціальне сито для борошна. Таку муку можна купити в уже готовому вигляді в супермаркеті або ж зробити самому - перемолоти на кавомолці нут.

далі курячі яйця розбити в миску по одному і збити їх міксером до пишної піни. Або ж гарненько перемішати ручним кулінарним віночком до однорідної маси.

додати цукор і знову добре перемішати. Цукру можна додати більше, ніж зазначено в рецепті або ж,навпаки, менше. А можна взагалі замінити цукор на який-небудь сироп або цукрозамінник. Кількість цукру в тесті залежить від індивідуальних смакових уподобань.

влити в яєчну суміш трохи рослинного масла - так млинці не будуть прилипати до сковороди при їх смаженні.

поступово влити 3/4 молока в миску і добре перемішати до однорідного стану.

далі всипати просіяне нутовую борошно в кілька прийомів і ретельно перемішати з іншими інгредієнтами так, щоб розбити всі можливі борошняні грудочки. Найкраще це зробити за допомогою міксера, спочатку включивши невелику швидкість, а потім поступово нарощуючи обороти. Але можна перемішати тісто і простий столовою ложкою. Просто це трохи більше часу.

в кінці влити в тісто молоко, що залишилося, поступово розводячи тісто до потрібної консистенції. Тісто на млинці не повинно бути занадто густим, але і надто рідким теж.

приготувати млинцеву сковороду з антипригарним покриттям. Змащувати маслом її не потрібно, так як воно міститься вже в тесті.

Сковороду нагріти на максимальній температурі і вилити невелику порцію тіста, покриваючи всю поверхню посуду. Обсмажити млинець з одного боку. Потім, підчепивши лопаткою, обережно перевернути млинець на іншу сторону і підсмажити його з іншого боку.

Нутовая борошно в порівнянні з пшеничного важча, тому перед кожним млинцем необхідно добре перемішувати тісто.

смачного!