шашлик на сковороді зі свинини

смачний, апетитний і ароматний, з рум'яною скоринкою! Шашлик на сковороді зі свинини можна приготувати і вдома, якщо немає можливості виїхати на природу. В цьому випадку секрет справжнього шашлику - в правильному маринаді з ріпчастої цибулі зі спеціями.
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 25 % 11 г
жири 73 % 32 г
вуглеводи 2 % 1 г
334 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 9 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити шашлик на сковороді зі свинини? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинину беріть без кістки. Жирність м'яса підбирайте самі по своєму смаку. Підійде шия, лопатка, окіст. Я робила шашлик з шиї. Крім звичайного столового оцту (відсоток не так важливий) також підійде яблучний або винний. Дуже добре виходить з червоним винним оцтом.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Свинячу шию вимийте, обсушити і наріжте порційними шматками.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Цибулину очистіть і наріжте кубиками.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Подрібніть в блендері до стану однорідного пюре. Зручніше це робити занурювальним блендером, тому що в стаціонарному одну цибулину важко довести до стану пюре. Вона подрібнюється на дрібні шматочки і прилипає до стінок чаші.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Зіру і горошини перцю подрібніть в млині. Спеції можете доповнити своїми за смаком. Підійде хмелі-сунелі, паприка і мелений коріандр.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    У мисці з'єднайте свинину, цибульне пюре, столовий оцет і рослинне масло, мелений перець і зіру. Все злегка посоліть. Сильно солити не потрібно, щоб м'ясо не почало виділяти багато соку. Влийте холодну питну воду. Все добре перемішайте руками.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Затягніть миску з м'ясом харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч. Якщо немає можливості довго маринувати м'ясо, досить і 3-4 годин.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    У сковороді на вогні трохи вище середнього розігрійте рослинне масло. Викладіть шматки свинини і обсмажте з усіх боків до готовності і появи рум'яної скоринки. Під час обсмажування свинину досоліть.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Шашлик готовий. Подавайте його з салатом зі свіжих овочів. Смачного!

крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Зіра - 112   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Перець чорний горошок - 255   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Столовий оцет - 11   ккал/100г
  • Свиняча шийка - 343   ккал/100г

Схожі рецепти