гнізда з фаршу з яйцем в духовці

Лук очищаємо, миємо, нарізаємо дрібними кубиками. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо цибулю спочатку до прозорості, а потім до золотистого кольору. Помішувати і не робимо вогонь занадто сильним, щоб цибуля випадково не підгорів.

хліб для приготування котлет можна брати не дуже свіжий. Можна використовувати навіть той, який лежить вже кілька днів і просто так є його не захочеться. Замочуємо хліб у воді і залишаємо хвилин на 10 для набухання.

Фарш можна брати будь-хто. Курячий, яловичий, свинячий, з індичатини або асорті з декількох видів відмінно підійде. Залежно від вибору смак буде трохи різним. Якщо використовується не готовий фарш, подрібнюємо цільні шматки м'яса на м'ясорубці.

Фарш перекладаємо в глибоку миску, додаємо до нього одне яйце, смажену цибулю, сіль і перець. Кріп моєму проточною водою, просушують і дрібно рубаємо, додаємо половину в фарш. Хліб злегка віджимаємо від води і додаємо його до фаршу. Добре перемішуємо спочатку виделкою, а потім руками, щоб зробити масу якомога більш однорідною.

з отриманого фаршу робимо чотири великі котлети. На кожній котлеті робимо поглиблення. Денце склянки змочуємо водою (щоб фарш не прилип) і робимо поглиблення з його допомогою.

додаємо на сковороду масло і розігріваємо. Котлети обвалюють в панірувальних сухарях і обсмажуємо на сковороді з двох сторін до золотистого кольору.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо котлети стороною з виїмкою вгору. У центр кожної з них вбиваємо яйце, намагаючись не пошкодити жовток. Відправляємо форму для випічки з котлетами в духовку на 20 хвилин при температурі 190 градусів. Готовність визначаємо за зовнішнім виглядом яєць. Одні повинні запектися, але при цьому не пересохнути.

подаємо гнізда в гарячому вигляді, доповнивши відвареною картоплею і кропом. За бажанням до гнізд можна подати будь-який інший гарнір за смаком.

смачного!