риба в тесті в клярі

риба вийде ніжною і соковитою, гарне блюдо для легкої трапези! Я і вся моя сім'я безмежною любов'ю палаємо до риби зокрема і морепродуктів взагалі. Благо місце нашого проживання дозволяє купувати і морську, і річкову рибу за прийнятною ціною. Особливо я люблю готувати їжу з морської риби. Знаю безліч кулінарних рецептів на цю тему, але зараз хотіла б поділитися з вами хитрощами приготування страви латиськойкухні риба в тесті.

Валерія

автор рецепта

0496

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Риба

190

Рослинна олія (для смаження)

для тесту:

Рослинна олія

Сіль (і в маринад трохи)

за смаком

Борошно

0.5

Вода

0.5

Яєчні білки

для маринаду:

Рослинна олія

Лимонний сік (можна замінити розведеною лимонною кислотою)

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Зелень

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 6 г

жири 39 % 12 г

вуглеводи 42 % 13 г

183 ккал

ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити рибу в тесті в клярі? Отже, візьміть філе будь-якої улюбленої вами риби
Крок 2:
І наріжте його невеликими шматочками.
Крок 3:
Зробіть маринад, для цього: в рослинне масло додайте лимонний сік, зелень петрушки, перець і сіль.
Крок 4:
Тепер збризніть вийшов маринадом шматочки філе і залиште рибу на 1— 2 години просочитися маринадом.
Крок 5:
В цей час з води, борошна, рослинного масла і солі приготуйте рідке тісто, введіть в нього попередньо збиті білки.
Крок 6:
Після того, як риба просочилася, ми беремо шматочки риби мачає в тісто і смажимо на добре розігрітій сковороді у великій кількості рослинного масла. Подавати рибу краще з картопляним пюре.
Крок 7:
Приємного вам апетиту!!!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.