стейк риби на сковороді гриль

1. Рибне філе ретельно промити під холодною проточною водою і обтерти паперовими серветками. Рибу для цієї страви в принципі можна брати будь-яку виходячи з індивідуальних смакових уподобань. В даному випадку використовувалося філе смугастого окуня.

2. Щоб м'ясо вийшло більш соковитим і смачним, його краще попередньо замаринувати. За основу маринаду взяті самі звичайні продукти-лимон і оливкове масло, а також трохи пряних трав - чебрець і орегано.
трави промити водою і висушити, розклавши на рушник.
часник очистити від лушпиння, промити і подрібнити зубчики. Можна пропустити часник через прес, натерти на тертці або дрібно порізати ножем.

у невеликій глибокій ємності змішати оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник і пряні трави. Додати трохи чорного свіжомеленого перцю. Перемішати всі інгредієнти маринаду між собою.

3. Покласти стейки риби в щільний герметичний пакет і влити туди маринад. Щільно зав'язати і рівномірно розподілити маринад всередині пакета. Поставити пакет з рибою в холодильник приблизно на півгодини.

4. Після півгодини приготувати сковороду-гриль. Поставити її на плиту і включити середній вогонь. Рослинна або будь-яке інше масло годі й наливати, так як на стейках риби є залишки оливкової олії з-під маринаду.

дістати стейки риби з пакета і струсити зайвий маринад. Потім покласти рибу на розігріту сковороду шкіркою вниз. Зверху рибу приправити морською сіллю за смаком. Обсмажити рибні стейки до хрусткої золотистої скоринки з обох сторін. Час смаження приблизно становить близько 5 хвилин з кожного боку.

5. Готові рибні стейки викласти на красиве блюдо. Перед подачею прикрасити часточками соковитого лимона і гілочками чебрецю.

смачного! Можна насолоджуватися!