печінка з картоплею на сковороді

кількість води, вказане в рецепті, є зразковим. Точне її кількість буде залежати від обсягу сотейника, форми нарізки картоплі і часу гасіння. У будь-якому випадку, якщо вода встигне википіти, її завжди можна додати. В такому випадку, краще підливати окріп або, в крайньому випадку, гарячу воду, щоб не зупиняти процес термічної обробки.
але будьте обережні, підливаючи в сотейник окріп! Так як вода почне моментально випаровуватися, є ризик обпекти руки паром.
замість яловичої печінки використовують і свинячу, і курячу, і навіть печінку кролика, наприклад. Вибирайте ту, що є під рукою. Смак готового блюда буде приблизно однаковим.
єдине, я вважаю за краще вибирати печінку охолоджену, а не заморожену. Мені здається, що вона смачніше.
картопля при гасінні я завжди доводжу до стану "плюс п'ять хвилин після готовності". Тобто шматочки картоплі повинні пом'якшити свої межі і стати м'якими, а не гострими, як тільки що після нарізки. Таким чином в страві завжди присутня невелика кількість густий підливи. Для мене це смачно, а ви вирішуйте самі!
на мій погляд, подавати таке блюдо добре зі свіжим салатом, заправленим оливковою олією, житнім хлібом і будь-яким соусом на основі томатів.
бажаю смачного!

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму. 

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.