чахохбілі по грузинськи з курки в казані на багатті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити чахохбілі по грузинськи з курки в казані на багатті? Підготуйте всі продукти за списком. Курку можна використовувати цілком або взяти окремі її частини, наприклад курячі стегенця. Чахохбілі прийнято готувати з м'яса на кістці, тоді готову страву виходить наваристим, жирним і неймовірно соковитим. Овочі краще використовувати сезонні, вони більш ароматні і насичені.

2. Крок 2:

   

   Цибулю і часник очистіть від лушпиння. У мене були цибулинки невеликого розміру, тому їх кількість я збільшила. Перці розріжте на дві частини, видаліть нутрощі і насіння. Всі овочі і зелень обполосніть і обсушити серветками. Для приготування чахохбілі я використовувала звичайні помідори і черрі.

3. Крок 3:

   

   Лук наріжте кубиками середнього розміру, а половину порції часнику на дві або чотири частини.

4. Крок 4:

   

   Курячі стегенця вимийте і обсушити. Розріжте курку на порційні шматочки. Гомілку я залишила в тому вигляді, як вона є, а стегно розрізала на дві частини.

5. Крок 5:

   

   Тепер займіться овочами. З помідорів зніміть шкірку за бажанням. Для цього залийте томати окропом, залиште на хвилину-дві в воді, далі рідину злийте і видаліть без праці шкірку. Болгарський перець наріжте кубиками. Чахохбілі буде дуже апетитно виглядати, якщо ви візьмете перці різних кольорів.

6. Крок 6:

   

   Встановіть казан, відправте в нього вершкове масло і влийте трохи рослинного. Дочекайтеся, коли масло добре прогріється. Додайте курку в казан. Обсмажуйте, постійно помішуючи, на сильному багатті до появи золотистого відтінку. Якщо у вас казан невеликого розміру, то додавайте м'ясо порціями, щоб воно саме смажилося, а не тушкувалося.

7. Крок 7:

   

   Відправте в казан цибулю. Ретельно все перемішуючи, залиште до тих пір, поки цибуля придбає гарний відтінок.

9. Крок 8:

   

   Додайте в казан помідори, болгарські перці, помідори у власному соку або томатну пасту. Використовувати на цьому етапі можна домашню ароматну аджику.

10. Крок 9:

    

    Готуйте близько п'яти хвилин. Не забувайте перемішувати. Від помідорів має утворитися багато соку. Якщо соку вийшло мало (а це може бути, якщо у вас не дуже соковиті помідори), то влийте в казан стакан води.

11. Крок 10:

    

    Наріжте зелень не крупно, а залишився часник маленькими кубиками.

12. Крок 11:

    

    Надішліть в казан зелень з часником, додайте всі спеції і сіль за смаком. Добре доповнять курку хмелі-сунелі і мелений коріандр. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому багатті близько 20 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Через відведений час, спробуйте блюдо. Додайте трохи цукру, якщо соус вийшов кислуватим. Надішліть в ароматний соус кілька стручків гострого перцю за бажанням. Перемішайте, накрийте знову кришкою і залиште на 10 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Вийміть з казана стручки перцю чилі (якщо ви його використовували). Залиште казан без кришки над тліючими вуглинками на 5-10 хвилин, щоб готову страву наситилося ароматами серпанок. Готово, можна подавати!