рубані котлети з індички

прості, корисні, найсмачніші, на вечерю для сім'ї! Рубані котлети з індички виходять дуже соковиті і ароматні за рахунок додавання крохмалю, який утримує вологу всередині. Це базовий рецепт котлет, ви їх можете урізноманітнити, використовуючи всілякі спеції і зелень.
АннаAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 52 % 15 г
жири 31 % 9 г
вуглеводи 17 % 5 г
164 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 45 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити рубані котлети з індички? Підготуйте зазначені інгредієнти. Я взяла грудку індички, але підійде і філе з інших частин. М'ясо краще візьміть свіже, якщо ж воно заморожене, то разморозьте його лише злегка, трохи підморожене м'ясо буде легше різатися ножем. Я використовую кукурудзяний крохмаль, але можна замість нього взяти картопляний або звичайну муку. Яйця невеликого розміру.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Філе індички промийте під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Зріжте залишки кісток (якщо вони є). Викладіть м'ясо на обробну дошку і дуже гострим ножем наріжте на маленькі кубики. Як варіант, можна подрібнити м'ясо в блендері. Складіть нарізане м'ясо в глибоку миску.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Яйця попередньо розбийте в окрему миску, щоб перевірити їх свіжість. У посуд з нарізаним м'ясом індички додайте яйця і подрібнені зубчики часнику. Все ретельно перемішайте.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Додайте до фаршу майонез (він додається, щоб котлети були посочнее, від нього можна відмовитися або замінити його сметаною), кукурудзяний крохмаль і сіль за смаком. За бажанням можете додати чорний мелений перець або будь-які інші улюблені приправи. Ще раз все дуже добре перемішайте.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Підготовлений фарш для рубаних котлет приберіть в холодильник хвилин на 20-30. За цей час крохмаль вбере всю рідину. і котлети легше буде викладати на сковорідку для смаження.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Сковороду розігрійте на середньому вогні, налийте на неї рослинне масло для смаження. Столовою ложкою викладайте м'ясну масу на сковороду. Котлети виходять як оладки, фарш дуже добре тримає форму і не розтікається. Смажте котлети до рум'яної скоринки спочатку з одного боку, потім акуратно переверніть їх і обсмажте з іншого.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Готові рубані котлети з індички хороші як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Гарячі котлети підійдуть до будь — якого гарніру-макаронів, рису, овочів. В охолодженому вигляді їх добре запропонувати разом з хлібом, як бутерброди. Такі легкі котлети підійдуть і для дітей.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Крохмаль - 320   ккал / 100г
  • Майонез салатний 50% - ної жирності - 502   ккал/100г
  • Майонез легкий - 260   ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624   ккал/100г
  • Майонез " провансаль» - 627   ккал/100г
  • Майонез столовий - 627   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал / 100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Філе індички - 84   ккал/100г

Схожі рецепти