Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити рубані котлети з індички? Підготуйте зазначені інгредієнти. Я взяла грудку індички, але підійде і філе з інших частин. М'ясо краще візьміть свіже, якщо ж воно заморожене, то разморозьте його лише злегка, трохи підморожене м'ясо буде легше різатися ножем. Я використовую кукурудзяний крохмаль, але можна замість нього взяти картопляний або звичайну муку. Яйця невеликого розміру.
Крок 2:
Філе індички промийте під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Зріжте залишки кісток (якщо вони є). Викладіть м'ясо на обробну дошку і дуже гострим ножем наріжте на маленькі кубики. Як варіант, можна подрібнити м'ясо в блендері. Складіть нарізане м'ясо в глибоку миску.
Крок 3:
Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Яйця попередньо розбийте в окрему миску, щоб перевірити їх свіжість. У посуд з нарізаним м'ясом індички додайте яйця і подрібнені зубчики часнику. Все ретельно перемішайте.
Крок 4:
Додайте до фаршу майонез (він додається, щоб котлети були посочнее, від нього можна відмовитися або замінити його сметаною), кукурудзяний крохмаль і сіль за смаком. За бажанням можете додати чорний мелений перець або будь-які інші улюблені приправи. Ще раз все дуже добре перемішайте.
Крок 5:
Підготовлений фарш для рубаних котлет приберіть в холодильник хвилин на 20-30. За цей час крохмаль вбере всю рідину. і котлети легше буде викладати на сковорідку для смаження.
Крок 6:
Сковороду розігрійте на середньому вогні, налийте на неї рослинне масло для смаження. Столовою ложкою викладайте м'ясну масу на сковороду. Котлети виходять як оладки, фарш дуже добре тримає форму і не розтікається. Смажте котлети до рум'яної скоринки спочатку з одного боку, потім акуратно переверніть їх і обсмажте з іншого.
Крок 7:
Готові рубані котлети з індички хороші як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Гарячі котлети підійдуть до будь — якого гарніру-макаронів, рису, овочів. В охолодженому вигляді їх добре запропонувати разом з хлібом, як бутерброди. Такі легкі котлети підійдуть і для дітей.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Крохмаль - 320 ккал / 100г
- Майонез салатний 50% - ної жирності - 502 ккал/100г
- Майонез легкий - 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
- Майонез " провансаль» - 627 ккал/100г
- Майонез столовий - 627 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Філе індички - 84 ккал/100г