Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Це зовсім простий рецепт з мінімум інгредієнтів. Я в приготуванні використовую філе стегна індички, але за цим же рецептом можна приготувати і гомілку, і філе грудки індички. М'ясо я використовую свіже, якщо воно заморожене, то його потрібно попередньо розморозити, залишивши при кімнатній температурі. Цибуля ріпчаста середнього розміру. Спеції-сіль і перець, але можна додати лавровий лист, запашний перець або свої улюблені спеції.
Крок 2:
М'ясо індички промити під холодною проточною водою, обсушити. Порізати на невеликі шматочки.
Крок 3:
Сковороду розігріти на сильному вогні, влити в неї рослинне масло, викласти нарізане м'ясо. Обсмажувати м'ясо з усіх боків до зміни кольору на сильному вогні.
Крок 4:
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями. Викласти нарізану цибулю до обсмаженого м'яса. Додати сіль, перець, перемішати. Смажити м'ясо на середньому вогні 15 - 20 хвилин, не накриваючи кришкою і постійно помішуючи.
Крок 5:
Через 15 хвилин м'ясо буде готове: воно буде м'яке, цибуля не втратить своєї форми і віддасть всі соки м'яса. Якщо потрібно щоб м'ясо розпадалося на волокна (але цибуля тоді стане соусом), то слід сковороду накрити кришкою і продовжувати готувати ще хвилин 30, не забуваючи помішувати.
Крок 6:
Готове м'ясо подавати гарячим. На гарнір підійдуть багато варіантів: рис, картопляне пюре, макарони, овочі.
завдяки доступності м'яса індички на сьогоднішній день, вона стала частим гостем на нашому столі, і не тільки в свята. Смачне корисне м'ясо є відмінним рішенням для кулінарних експериментів. Його можна смажити, тушкувати, запікати, додавати в фарш. Крім того, м'ясо індички вважається дієтичним і його можна вживати в їжу людям з обмеженням в харчуванні, а також маленьким дітям.
у повсякденному меню я часто готую що-небудь для своєї сім'ї на обід і вечерю. Ось наприклад, регулярно роблю рубані котлети з філе грудки індички. Запікаю стегно і гомілку з різними маринадами. А ще з м'яса індички виходить прекрасний дієтичний холодець.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Індичка тушка без шкіри - 161 ккал/100г
- Індичка ii категорії - 194 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
