коржі з кукурудзяного борошна на сковороді

без яєць і дріжджів, з бюджетних продуктів! Швидко і просто! Коржі з кукурудзяного борошна особливо популярні в грузинській кухні. Ще їх називають мчаді. Подаються вони до основних страв замість хліба і добре поєднуються з сиром. Приготувати їх на сковороді простіше простого! І всього за півгодини!
ЮліяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 7 % 4 г
жири 17 % 9 г
вуглеводи 76 % 41 г
264 ккал
ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити коржі з кукурудзяного борошна на сковороді? Відміряйте необхідні продукти. Для приготування тіста також можна використовувати тільки воду.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    У відповідну за розміром миску просійте кукурудзяну муку, щоб очистити її від можливих домішок.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Молоко з'єднайте з водою, додайте сіль і цукор. Злегка підігрійте при помішуванні, щоб сухі інгредієнти розчинилися.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    У кукурудзою борошні зробіть поглиблення, влийте молочну суміш, перемішайте спочатку ложкою.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Додайте в отриману масу розм'якшене вершкове масло, перемішайте тісто руками.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Тісто виходить м'яким, ніжним і трохи вологим.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Сформуйте з тіста невеликі коржики. Ліпити їх дуже легко, тісто податливе. Занадто товстими коржі робити не потрібно, щоб вони добре присмажився.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    На сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте коржі на помірному вогні до золотистого кольору.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Переверніть коржі на іншу сторону і смажте до рум'яності.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Коржі з кукурудзяного борошна можна подавати як теплими, так і остиглими. Смачного!

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал / 100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал / 100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Кукурудзяна мука - 368   ккал/100г
  • Кукурудзяне борошно з цільного зерна непросіяне - 355   ккал/100г
  • Кукурудзяне борошно з цільного зерна просіяне - 362   ккал/100г
  • Кукурудзяне борошно з зерна з віддаленими зародками вітамінізір - 364   ккал/100г
  • Кукурудзяне борошно з зерна з віддаленими зародками невітамініз - 364   ккал/100г

Схожі рецепти