хлібні коржі замість хліба на сковороді швидко

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити хлібні коржі на сковороді? У глибоку миску вливаємо воду і молоко кімнатної температури, додаємо сіль за смаком і перемішуємо до її розчинення. У мене пішло солі 0,5 чайної ложки, коржі вийшли не сильно солоні. Для перемішування можна використовувати силіконову лопаточку або столову ложку.

2. Крок 2:

   

   Відміряємо вказану кількість борошна і відразу просіваємо її в окрему суху миску. Всипаємо в рідину більше половини борошна. Це приблизно 200 грамів.

3. Крок 3:

   

   Перемішуємо. Виходить рідка основа.

4. Крок 4:

   

   Всипаємо ще 100 грамів борошна.

5. Крок 5:

   

   Починаємо замішувати тісто в мисці.

6. Крок 6:

   

   Коли його стане важко вимішувати і тісто збереться в грудку, перекладаємо його на робочу поверхню, яку присипаємо половиною борошна, що залишилося. Тісто досить липке. Тепер вимішуємо його, поступово додаючи борошно на столі, можливо, доведеться висипати борошно, що залишилося, але можливо і немає. Муки може піти менше або більше, тому що вона буває різною і в ній міститься різна кількість клейковини.

7. Крок 7:

   

   Який по консистенції має бути тісто? Як тільки воно перестане липнути до рук - тісто готове. Формуємо кулю.

8. Крок 8:

   

   Ділимо наш колобок ножем на 3 рівні частини. Кожну підкочує в кульку.

10. Крок 9:

    

    Розтоплюємо в сотейнику на плиті вершкове масло, потім переливаємо його в невелику миску і змішуємо з рослинним маслом.

11. Крок 10:

    

    Беремо одну кульку і розгортаємо його качалкою від середини до країв в тонкий пласт товщиною приблизно 1 міліметр. Коли будете розгортати тісто, то періодично піднімайте його, відриваючи від столу, щоб переконатися, що воно не прилипає. Я ще злегка пріпиляла стіл борошном. Змащуємо пласт маслом за допомогою силіконової пензлика, не доходячи до країв на 2 сантиметри.

12. Крок 11:

    

    Звертаємо пласт рулетом. При згортанні трохи піднімайте бортики, як би проштовхуючи під них масло, щоб воно не видавлюється.

13. Крок 12:

    

    Потім обертаємо джгут так навколо себе, щоб вийшла ось така равлик. Краї ми не фіксуємо.

14. Крок 13:

    

    Заготівлю розминаємо руками. У мене вийшла коржик діаметром 15 сантиметрів і товщиною приблизно 1 сантиметр.

15. Крок 14:

    

    Викладаємо корж на розігріту суху сковороду з товстим дном і ще трохи приминає. А можна і відразу розпластувати її нема на столі, а на сковороді. Робимо вогонь трохи більше середнього. Скільки смажити корж? Я смажила з одного боку 7 хвилин до утворення коричневих цяток. Ви орієнтуйтеся по своїй плиті-часу може піти 5 хвилин, а може і 10. Чим довше коржі будуть на вогні, тим засмаженою вони вийдуть.

16. Крок 15:

    

    Перевертаємо і смажимо до готовності - у мене на це пішло ще приблизно 7 хвилин. Готову корж знімаємо зі сковороди і смажимо інші дві, які готуємо за тим же принципом, що і першу.

17. Крок 16:

    

    Вийшли три невеликі коржі! Ароматні, м'які, листкові за рахунок масла всередині. Дуже смачні! Використовуйте такі коржі замість хліба або просто до чаю, кави або інших напоїв.