склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
і відразу ж розкрию секрет: щоб зубатка не перетворилася на сковорідці в «медузу», її потрібно вимочити в солоній воді. Приблизно 1 ст.л солі на 4 склянки холодної води. Кладемо туди стейки (я зазвичай беру середню частину рибини і, коли вона трохи відтане, ріжу на стейки товщиною приблизно сантиметра 4). Рибу потрібно вимочувати близько двох годин.
після цього дістаємо шматки з води, перчимо і гарненько, не шкодуючи, обвалюють у борошні. Солити не потрібно – адже риба вимочувалася в розсолі.
кладемо в добре розігріте масло і смажимо, ні в якому разі не накриваючи кришкою. Краще зробити вогонь не надто великим, щоб риба не підгоріла. Перевернути не повинно скласти праці. Оскільки шматки зазвичай великі, я використовую дві лопатки.
подавати в гарячому вигляді – так смачніше. Приємно апетиту!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець чорний мелений - 255 ккал / 100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізована - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Зубатка - 126 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
