смажена картопля з баклажанами

як зробити смажену картоплю з баклажанами?

1. Картоплю очистіть, вимийте, наріжте на четвертинки, обсмажте на олії до рум'яності.

2. Цибуля ріпчаста очистіть, наріжте тонкими півкільцями, додайте до картоплі.

3. Морква також очистіть, вимийте, наріжте навпіл уздовж, потім тонкими пластинками. Надішліть слідом за цибулею, смажте на невеликому вогні протягом 10 хвилин.

4. Баклажан вимийте, наріжте невеликими кубиками, викладіть в сковорідку, продовжуйте смажити ще 8-10 хвилин.

5. За цей час овочі повинні стати м'якими. Часник очистіть, пропустіть через прес, додайте до решти інгредієнтів, посоліть, поперчіть за смаком, тримайте на вогні ще 2 хвилини.

6. Зелень вимийте, подрібніть ножем, посипте готові овочі.

їжте на здоров'я!

як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування. 

майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму. 

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .