Склад / інгредієнти
спосіб приготування
щоб приготувати цей екзотичний суп нам знадобиться, досить екзотична риба. Але що робити, це італійська їжа і вона вимагає відповідних компонентів. Але не дивлячись на складність, я рекомендую всім спробувати цей чудовий суп. Кулінарний рецепт цього супу, здається складним, але насправді це не так.
найголовніше в цій страві – рибний бульйон. Займемося спочатку їм.
у велику каструлю помістимо розрізану цибулину і кістки і голови риби без зябер. Додамо туди селера, лавровий лист і заллємо двома літрами води. Доведемо до кипіння і знімемо піну. А потім продовжимо варити до готовності бульйону приблизно 30-40 хвилин.
дрібно наріжемо решті цибулю і покладемо його на сковороду з розігрітим маслом. Підсмажимо цибулю до золотистого кольору і вольем в сковороду оцет. Продовжимо смажити ще 2 хвилини. Потім, додамо помідори, трохи цукру, солі і перцю. Тушкуємо на малому вогні ще 15 хвилин і піджарка готова.
тим часом, якщо бульйон вже готовий, процідити його через дуже дрібне сито в каструлю, щоб відокремити рибні кістки.
у каструлю з бульйоном додамо піджарку. Доведемо суп до кипіння. Далі, додамо в суп шматочки всіх видів риби, столову ложку зелені, кальмари, доводимо до кипіння.
приготуємо з хліба тости, розламаємо їх на невеликі шматочки і розкладемо по тарілках. Коли суп звариться, розливаємо і його. Зверху додамо в тарілки залишилася петрушку і рибний суп готовий.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Кальмари смажені - 175 ккал/100г
- Кальмари відварні - 110 ккал/100г
- Кальмари свіжі - 74 ккал/100г
- Окунь морський гарячого копчення - 175 ккал/100г
- Окунь морський відварений - 112 ккал/100г
- Окунь морський свіжий - 117 ккал/100г
- Окунь морський тушкований - 120 ккал / 100г
- Окунь річковий смажений - 180 ккал/100г
- Окунь річковий запечений - 103 ккал/100г
- Окунь річковий припущений - 109 ккал/100г
- Окунь річковий свіжий - 82 ккал/100г
- Окунь річковий фарширований - 130 ккал/100г
- Камбала гарячого копчення - 192 ккал/100г
- Камбала відварна - 103 ккал/100г
- Камбала свіжа - 83 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Селера - 12 ккал/100г
- Коріння селери - 32 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Хліб " Дарницький» - 206 ккал/100г
- Хліб з пшеничного борошна вищого сорту - 254 ккал/100г
- Хліб з пшеничного борошна 1 сорту - 226 ккал/100г
- Хліб з пшеничного борошна 2 сорту - 220 ккал/100г
- Хліб пшеничний з борошна грубого помелу - 250 ккал/100г
- Хліб житній з обдирного борошна - 189 ккал/100г
- Хліб житній з шпалерного борошна - 181 ккал/100г
- Хліб білковий висівковий - 182 ккал/100г
- Хліб білковий пшеничний - 242 ккал/100г
- Хліб зерновий - 231 ккал/100г
- Хліб " докторський» - 232 ккал/100г
- Хліб " Орловський» - 211 ккал/100г
- Хліб " Український» - 213 ккал/100г
- Батон простий - 248 ккал/100г
- Батон з борошна вищого сорту - 265 ккал/100г
- Булки міські з борошна I сорту - 254 ккал/100г
- Булка міська - 261 ккал/100г
- Булка здобна - 252 ккал/100г
- Бублики прості - 336 ккал/100г
- Хліб - 254 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Винний оцет білий - 14 ккал/100г
- Морська сіль - 0 ккал/100г
- Кефаль відварна - 115 ккал/100г
- Кефаль свіжа - 124 ккал/100г
