Салат з капусти з перцем на зиму

я дуже люблю робити заготовки на зиму, адже холодними зимовими вечорами часом так хочеться покуштувати який-небудь їжі, невластивою цьому сезону. Але разом зі смаком овочів і фруктів хочеться зберегти побільше вітамінів плодів, дбайливо вирощених за літо, ось чому вже протягом декількох років я за бабусиним кулінарним рецептом готую салат з капусти на зиму. І зараз я поділюся і з вами секретами приготування цієї заготовки.

для початку вимиємо всі овочі і очистимо їх. Болгарський перець і моркву нарізаємо соломкою, цибулю - тоненькими півкільцями або кільцями (якщо він невеликий), яблука - невеликими шматочками, капусту ж шаткуємо тоненькою соломкою. Тепер всі овочі поміщаємо в каструлю і обережно перемішуємо. Тепер беремо півлітрові банки, миємо й стерилізуємо їх.

коли ми виконали ці процедури, кладемо на дно кожної банки: 1-2 лаврових листки, 4-6 горошин чорного перцю, 1-2 середніх помідора, розрізаних на 8-10 частин. Зверху щільно укладаємо овочеву суміш. Закриваємо банки кришками і стерилізуємо протягом 30-35 хвилин. Після цього закочує їх. Перевертаємо банки догори ногами, вкутуємо ковдрою і залишаємо остигати.