льодяники на стевії з винним каменем

для приготування льодяників можна використовувати спеціальні формочки або ж користуватися мініатюрними формочками для кексів. Можна навіть приготувати льодяники в звичайних столових ложках, поклавши в поглиблення палички і заливши їх зверху карамеллю.

отже, приготуйте форми для льодяників, змастіть їх рослинним маслом. Краще, якщо воно буде без запаху, щоб не домішувати зайві смаки і аромати до смаку льодяників. Ще краще, якщо воно буде до того ж у вигляді спрею - це допоможе отримати найбільш тонкий шар масла на формочках.

у невеликому сотейнику змішуємо сироп агави з водою. Ставимо сотейник на середній вогонь, доводимо його вміст до кипіння. Додаємо винний камінь і добре перемішуємо суміш.

тепер найкраще використовувати кулінарний термометр. Варимо суміш до 143 градусів за Цельсієм. Необов'язково постійно заважати, досить це робити зрідка. При температурі в 143 градуси суміш починає змінювати колір на більш темний і пузиритися. Прибираємо сотейник з вогню, додаємо ванільний екстракт і рідку стевію.

все перемішуємо і відразу ж заливаємо суміш в формочки. Вставляємо в поки ще рідкі льодяники дерев'яні палички, які потрібно підготувати заздалегідь. Даємо льодяникам охолонути, а потім прибираємо в холодильник на 1 годину для того, щоб вони остаточно затверділи.

коли пройде цей час, льодяники можна буде пробувати!

зберігаються такі льодяники досить довго в герметичному контейнері. Для зберігання їх можна обернути в пергамент або харчову плівку.

смачного!