склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготуйте всі необхідні продукти для гарбузового супу з куркумою. Зніміть шкірку з гарбуза і наріжте її кубиками. Для цього рецепта краще брати гарбуз несолодких сортів.
Крок 2:
Лук наріжте довільними шматочками.
Крок 3:
Лук відправте в каструлю разом з гарбузом. Залийте водою до рівня овочів. Багато води краще не додавайте, щоб суп-пюре вийшов не рідким.Доведіть до кипіння і варіть під кришкою до готовності, періодично помішуючи. Коли овочі добре розваряться додайте трохи куркуми і сіль за смаком.
Крок 4:
Вимкніть плиту і все подрібніть занурювальним блендером до однорідного стану.
Крок 5:
Тепер в пюре додайте вершки і вершкове масло. Масло додасть супу приємний вершковий смак. Ще раз все добре збийте блендером.
кількість води в цьому рецепті можна збільшити або зменшити на ваш смак. У рецепті з зазначеними інгредієнтами суп виходить рідкуватий. Якщо любите погуще, трохи зменшіть кількість води. Ще враховуйте особливості вашої плити і посуду в якій варіть суп.
якщо ви любите більш насичений і ароматний смак, в кроці № 3 можете замінити воду на курячий або м'ясний бульйон, той, який вам до смаку.
якщо варите суп на бульйоні, то соліть його в кінці приготування, приблизно за 5 хвилин. Якщо зробите це спочатку, то блюдо вийде пересоленим, а якщо посоліть занадто пізно, то гуща супу буде прісною і позбавленою смаку.
смак супу також залежить і від нарізки овочів. Для нашого гарбузового супу та інших овочевих супів овочі краще наріжте дрібно.
щоб масло додало супу ніжний тонкий смак і аромат, додайте його в блюдо, яке вже зняли з плити. Попередньо масло дрібно наріжте, додайте в суп і заважайте, поки воно не розчиниться. Якщо масло додати в киплячий суп і воно трохи покипить, то ніякого вершкового смаку ви не отримаєте.
в кінці приготування пробуйте суп на сіль, якщо є необхідність досоліть за смаком. За бажанням, при подачі, суп можете посипати тертим сиром. У гарячому супі сир розплавиться і блюдо вийде ще смачніше.
для насиченого і ароматного смаку можете додати рубаної зелені і гарбузового насіння, теж буде дуже смачно.
приємного вам апетиту!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20% - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Гарбуз - 29 ккал/100г
- Куркума - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
