материковий лау-лау

ця їжа за способом приготування і зовнішнім виглядом нагадує долму. Але і тільки. Кулінарний рецепт лау-лау принципово відрізняється від усього того, що ми знаємо про такі страви. Хоча б тим, що фарш ми загортаємо не в капусту і не в виноградне листя. а в листя бананів. Для цього сушені листя банана потрібно замочити на кілька хвилин в гарячій воді. Дістати їх можна в будь-якому магазині, де продають банани, або на продуктовому складі. У Росії їх знімають і відправляють у сміття. Якщо ви зуміли дістати листя банана, то висушіть їх і зберігайте так, щоб не поламати.
як зробити материковий лау-лау? Зробіть начинку. Тріску, свинину і курку наріжте на шматочки, приблизно 2х2 сантиметри. Все перемішайте і посоліть. Якщо тріска солона, то солі кладемо менше, щоб не пересолити. Перемішайте все зі шпинатом і поділіть на шість порцій.
Візьміть лист банана, покладіть на нього одну порцію фаршу, і загорніть його як конверт. Щоб лау-лау не розкрився, перетягніть кожен конверт гумкою або ниткою.
складіть все це на дно каструлі, доведіть до сильного кипіння, а потім зменшіть вогонь. І варіть протягом шести годин. При необхідності доливайте окріп.

як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.