мусовий торт Снікерс

1. Перше, чим займемося, це бісквіт:

- просіваємо борошно, крохмаль, какао-порошок і розпушувач в глибоку миску;

- у зручну миску розбиваємо яйця, викладаємо жовтки, насипаємо сіль і цукор;

- поміщаємо цю миску на водяну баню і збиваємо інгредієнти міксером, поки маса не збільшиться в об'ємі і не стане гарячою;

- прибираємо миску з водяної бані і продовжуємо збивати хвилин 7 поки маса не охолоне;

- вводимо сухі інгредієнти в отриману масу, акуратно перемішуємо;

- роз'ємну форму (діаметр - 20 см) вистилаємо пергаментом, виливаємо в неї тісто і відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів, випікаємо приблизно 30 хвилин;

- готовий бісквіт кімнатної температури загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на ніч.

2. А тепер другий крок до райської насолоди, а саме солона карамель:

- в ємність з товстим дном насипаємо цукор і відправляємо ємність на середній вогонь, постійно помішувати, поки кристали цукру повністю не розчиняться і не перетворяться в золотисту карамель;

- в окрему посудину наливаємо вершки, також відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння;

- ємність з карамеллю прибираємо з вогню, додаємо вершкове масло і насипаємо сіль, добре розмішуємо, після чого наливаємо гарячі вершки (суміш зашипить - не лякайтеся, все нормально і повинно так бути);

- повертаємо ємність на вогонь і варимо приблизно 5 хвилин, після чого вимикаємо плиту і охолоджуємо карамель до кімнатної температури.

3. А тепер приготуємо мус:

- воду наливаємо в сотейник, насипаємо цукор, відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого охолоджуємо;

- арахіс обсмажуємо на сухій сковорідці (можна і в духовці), потім додаємо какао-масло;

- желатин заливаємо холодною водою, даємо набрякнути;

- яєчні жовтки викладаємо в невелику каструльку і сюди ж наливаємо остиглий цукровий сироп, відправляємо каструльку на водяну баню і підігріваємо 5 хвилин;

- збиваємо міксером жовтково-сиропну масу;

- набряклий желатин підігріваємо в мікрохвильовці близько 20 секунд, після чого додаємо до нього частину карамелі, ретельно розмішуємо і вводимо в іншу карамель;

- вершки збиваємо міксером до пишної кремоподібної маси, після чого з'єднуємо їх з карамельної масою і раніше збитими жовтками, все ретельно перемішуємо;

- в мус викладаємо обсмажений арахіс, повторно перемішуємо.

4. Прийшов час і для крему Шантильї:

- желатин насипаємо в піалу і заливаємо холодною водою;

- коли желатин набубнявіє (а це станеться через 7-10 хвилин), підігріваємо його в мікрохвильовці приблизно 20 секунд;

- охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної маси;

- потім вводимо частина збитою вершкової маси в желатин, перемішуємо і з'єднуємо з основною масою вершків, перемішуємо ще раз.

5. Найцікавіше-збираємо тортик:

- бісквіт розрізаємо на 3 рівних частини (я ріжу довгим ножем-пилкою-дуже зручно, але можна і ниткою, хто як звик);

- в роз'ємну форму поміщаємо перший корж, поливаємо половиною карамельного мусу і відправляємо в холодильник на 20 хвилин-нехай мус схопиться;

- потім поливаємо половиною крему Шантильї і накриваємо другим коржем, також відправляємо в холодильник на 20 хвилин;

- після другого коржа повторюємо шари карамельного мусу і крему Шантильї, дотримуючись черговість і час охолодження;

- повністю зібраний торт відправляємо в холодильник на ніч.

6. Поливаємо торт глазур'ю (шоколад розтоплюємо на водяній бані, додаємо вершкове масло, перемішуємо віночком) і посипаємо смаженим арахісом. Можна додати для прикраси батончик Снікерс, порізавши його на шматочки, але це все за бажанням і смаком :)

Торт готовий радувати вас своїм чудовим виглядом і карколомним смаком!

смачного ;)